אכילה כהלכה בפסח !!!!

תזונה בחגים

תזונה בחגים זה כמו לצעוד בשדה מוקשים.

סעודת חג עם מגבלה של פחמימות ושומן רווי – זהו מושג בלתי אפשרי .

יותר ממחצית האוכלוסייה הבוגרת בישראל מצויה בדרגות שונות של עודף משקל.

נלמד כיצד לצאת מעבדות לחרות מבחינה תזונתית.

בפסח עודף מצות וחוסר שתייה מביאים לאי סדירות במערכת העיכול.

שתיה מרובה – מים סודה משקאות דייאט תורמות לתחושת מלאות ומסייעת לפעילות מעיים תקינה.

סיבים תזונתיים המלצה רפאים היא ערך 20 – 35 גרם סיבים ליום. אכילת מצה מלאה, אגוזים ושקדים ירקות וקטנית לאוכלי קטניות מביאים סיבים לגוף במידה מספקת.
 את הירקות יש להכין ע"י אפיה בתנור בישול במיקרוגל או להכין כמו מקרוני או סלט.

פעילת גופנית – מסייעת לעיכול, החורף מאחורינו, יש לנצל את מזג האוויר האביבי ולצאת לטייל.

בישול על האש – הפך לספורט לאומי שתופס תאוצה – מכיל בשרים שמנים המכילים כולסטרול ושומן רווי, או צ'יפס עתיר שומן ותפו"א המשמין ואינו משביע מעלה את רמות סוכר בדם, כ"כ שימוש בסלטים על בסיס מיונז מעלים את רמות השומן והכולסטרול.
איך עוקפים ? – בשרים דלי שומן פרגיות שנצל עוף או הודו, דגים על האש במקום בשר.
תוספת – תפו"א קטן אפוי בקליפתו , ירקות בסלט או בגריל רטבים על בסיס מיץ לימון ושמן זית ועשבי תיבול. - Yin-Yang Balance and Food Choice

ביצים – כל ביצה היא של 80 קלוריות, ומכילה 200 מג"ר כולסטרול. ניתן להחליף כל ביצה בשני חלבונים.

הכנת עוגיות – ניתן להחליף ½ מכמות קמח המצה בקמח שקדים , ולהוסיף אגוזים טחונים או שומשום למי שאוכל בפסח.

יין תירוש – רביעית יין מכילה 150 מ"ל (100 קלוריות) כ- 20 גרם פחמימות. יש לשלב אוכל עם משקה אלכוהולי ע"י למנוע היפוגליקמיה (האלכוהול מגביר את רגישות הגוף לאינסולין, הוא מעלה גם את רמות האדיפונקטין שמשפרות את פרופיל הסוכר). בחולי סוכרת מומלץ שימוש ביין יבש שהוא ללא סוכר ובכל כוס 95 קלוריות.

מצה – כל מצת מכונה מכילה 150 קלוריות מהם 30 גרם פחמימות. מומלץ לאכול מצה מלאה עשירת סיבים בתוספת לארוחה ולא כארוחה בעצמה. כל מצה מכילה פי 2 קלוריות פחמימות בהשוואה לפרוסת לחם ואינה משבינה באותה מידה. יש ללעוס באטיות.
מצה שקשה לו לאכול מצה יבשה יכול לפורר, ואם לא מספיק מותר לאכל עם לגימת מעט מים ואם לא מספקי אז מותר להשרות במים פושרים או מי פירות.

גודל כזית מצה הוא 1/2 מצה מכונה. במקום חולי אפשר לכתחילה לסמוך על שיעור זית קטן יותר, עד כדי נפח זית בגודל טבעי כהוראתו של הרב אוירבך זצ"ל.

ישנם מקרי פגיעה רבים שעקבות ניקיון הבית

בפגיעה בעיניים מחומרי ניקוי בעיקר כלור, וכן קוצר נשימה משאיפת חומרים קורוזיביים ורעילים.
יש להכין כל חומר בנפרד, להרחיק מידם של ילדים ולא באזור של בקבוקי שתיה למשל.

יש להיזהר מדקירה מסנפירי דגים – יכול להתפתח זיהם חריף עם חיידק  Vibrio vulnificus  הדומה בהתנהגותו לחיידק הטורף.

יש לארגן פעילויות שונות לילדים ולהוציאם לטיולים קצרים באמצעות הבוגרים.

שינה

רבי דוסא בן הרכינס אומר: "שינה של שחרית . . . מוציאין את האדם מן העולם אבות ג' י''.