עוגת גבינה בציפוי ג´ל לימון (ללא קמח וסוכר)- מומלצת מאוד *ללא אפיה מתאימה לחולי סכרת* / מקור המתכון - נתי הוורד גיסתה של שוש מדינה 

החומרים:
תבנית 20X20  
 1 ק"ג גבינה לבנה %½ ½ 1 
2  שקיות ג´לטין + ¼ כוס מים חמים מאוד 
 2 כפיות סוכרזית נוזלי 
1  גביע לֶבֶן
2 כפיות וניל נוזלי לציפוי
1 ג´ל לימון דיאטטי (של חב´ אייל) + ½ 1 כוסות מים רותחים
.אופן הכנת העוגה:
 לסנן היטב את הגבינות והלֶבֶן מהנוזלים – להכניס לקערה. חשוב מאוד – הגבינות והלבן חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
להוסיף את הסוכרזית/סוכר ותמצית הוניל.
לערבב את הג´לטין עם המים עד להמסת הג´לטין להוסיף לקערת הגבינות בהדרגה ותוך כדי ערבוב.
לכסות בניילון נצמד ולהניח במקרר (לא במקפיא) עד שהעוגה מתקשה, בערך 1 שעה.
אופן הכנת הציפוי:
 להמיס את הג´ל במים הרותחים עד לקבלת מרקם חלק,
לאחר שהעוגה נחה 1 שעה במקרר והיא מספיק יציבה, מוציאים מהמקרר ושופכים מעל בעדינות את הג´ל לימון (הג´ל חייב להתקרר 10 דקות מרגע הכנתו ועד למזיגתו מעל העוגה).
להכניס את העוגה בשלמותה למקרר לקירור של 6 שעות או למשך לילה.

תוקן על ידי ככר_כסף ב- 30/11/2009 14:20:07

תפו''ע אפוי - ללא סוכר / שוש מדינה -
משתמשים בתפו"ע חמוצים לרחוץ את תפו"ע להוציא את הגבעולים ולחפור גומה באמצע,
לטפטף לתוך הגומה כמה טיפות של  דיאטיפ או ממתיק אחר ולימון ולפזר מעל קינמון
לשפוך בתבנית אפיה מעט מים ו"להושיב" את התפוחים מעל המים לאפות כשעה עד שעה וחצי,
כשמפעם לפעם תוך כדי אפיה, לשפוך מהמים מעל התפוחים, התפוחים מוכנים כשהם מתרככים ממש וכשהמים מתאדים .

תוקן על ידי ככר_כסף ב- 30/11/2009 14:24:05