עוגה יוקרתית, שקוצרת מחמאות. מעולה לסכרתיים הכמהים לרגע מתוק.

כמות: 12 פרוסות

החומרים:
200 גרם אגוזי פקאן שבורים גס
100 גרם אגוזי קשיו
100 גרם אגוזי לוז שבורים לחצי
200 גרם צימוקים אורגניים או אוכמניות מיובשות ללא סוכר
7 כפות קמח אורז מלא/ קמח כוסמין מלא/ קמח מלא/ שקדים טחונים
3 כפות סירופ אגבה או just like sugar
2 ביצים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים היטב עד לקבלת תערובת דביקה.
2. קוצצים את האגוזים במעבד מזון או בלנדר.
3. שמים נייר אפייה בתבנית "אינגליש קייק".
4. מניחים את התערובת על נייר האפייה.
5. אופים כחצי שעה בחום של 160 מעלות.
6. מוציאים והופכים את העוגה על נייר כסף.
7. כשהעוגה מצטננת לחלוטין, עוטפים בנייר כסף ומקפיאים.
8. מגישים את עוגה הישר מהמקפיא על ידי פריסה לפרוסות דקות.

שני היתרונות הבולטים של סירופ האגבה:
1. האינדקס הגליקמי הנמוך שלו (30 בקירוב), כלומר בעקבות אכילתו עליית רמת הסוכר בדם איטית ומתונה מאוד,  תופעה חיובית לסוכרתיים וללא סוכרתיים.
2. המתיקות שלו גבוהה פי 1.4 מסוכר רגיל, ולכן ניתן להשתמש בכמות קטנה יותר וכך לחסוך גם בקלוריות.