צילום: אילוסטרציה (למצולמים אין קשר לנאמר)

אל תשתו את זה. הוא עוזר להתפתחות מואצת של תאי סרטן (מסוג: נשים, ערמונית וסוגים נוספים), חשוד כמעורר סוכרת נעורים, הוכרז כאלרגן מספר אחד, קשור לדלקות אוזניים, עלול להכיל כמויות גדולות של הורמונים ולשבש את המערכת ההורמונאלית האנושית, מכיל לעיתים שאריות אנטיביוטיקה, חיידקים שלא הושמדו בפסטור, שאריות אלומיניום ומרעין בישין נוספים. אתם בטח שואלים את עצמכם מי הוא האויב הגדול הזה?

בלי הקדמות נוספות נאמר לכם: החלב. כן, הנוזל הלבנבן והידידותי הזה שאמרו לנו כי הוא בעצם "כוס בריאות", מחסן את הגוף, מלא ב"חיידקים טובים", בונה את מסת העצם ומונע בריחת סידן, והוא בעצם, בשבילך האם, "לתת לילדייך את הטוב ביותר".

אז כנראה ששכחו לעדכן אתכם במה שלא רוצים שתדעו. אחרי שתדעו, יהיה לכם כנראה הרבה יותר קל להחליט.

רעל קטלני

"חלב – הרעל הקטלני", זהו שמו של ספר רב מכר שכתב רופא אמריקני בכיר ועורר מהפכה של ממש בתחום צריכת החלב בארה"ב.

האמריקנים קראו, נבהלו, הבינו ורבים מהם פשוט הפסיקו לחלוטין עם צריכת חלב. "החלב המזון הגרוע ביותר בתזונה המערבית", כך אומר ד"ר גראנט, מדען בכיר בנאס"א האחראי על תזונת האסטרונאוטים של נאס"א בחלל. "הרוצח השקט" מכנים אותו רופאים בארץ ובחו"ל. "החלב אינו מזון לבני אדם", מסכימים מומחים רבים.


פיתוי המעדנים. ילדים חרדיים במרכול (צילום: פלאש 90)

למה? "חלב הפרה בהרכבו התזונתי אינו מתאים לבני אדם", מסביר יצחק בן אורי, מומחה לתזונה ולריפוי באמצעות תזונה.

"בחלב שיעור חלבון וזרחן גבוה ומנגד שיעור סוכר נמוך, אותם מתקשה מערכת העיכול של התינוק לפרק". במערכת העיכול של התינוקות קיים אנזים (רנין) האחראי במקור על פירוק החלב, אלא שהאנזים מתאים רק לפירוק חלב-אם בגלל הרכבו הכימי הייחודי, חלב פרה שונה מאד בהרכבו וגוף התינוק מתקשה בפירוקו. לאחר גיל שנתיים (סוף תקופת הינקות) נעלם האנזים לחלוטין, כך שאין לגוף תשתית מתאימה כלל לפירוק החלב.

ככלל, אין ביקום שום יצור החי על חלב לאחר גיל הינקות.

אלרגן מספר 1

במסמך שנכתב על-ידי בית-החולים 'בילינסון' זכה החלב במקום הראשון המכובד של עשרת האלרגנים הנפוצים ביותר.

"חלב פרה: זהו האלרגן הנפוץ ביותר בקרב המבוגרים ובקרב תינוקות. הוא גורם לשורת סימפטומים אלרגיים, במיוחד הפרעות גסטרו-אינסטינאליות כדוגמת שלשולים ועצירות לסירוגין, כאב בטן מפוזר והתנפחות".

"חלב הוא אל-קעידה", מזהיר בראיון ל'כיכר השבת', ד"ר אריה אבני, רופא ישראלי שחקר את הנושא לעומק ומכריז: "המלצתי על הפסקת צריכת כל מוצרי חלב פרה כטיפול יחיד למאות חולים ב-12 השנים שעברו. התוצאות היו מרשימות במרבית החולים, עד כי הימנעות מחלב הפכה להמלצה הטיפולית הראשונה שלי", מספר ד"ר אבני.

"אתם חרדים ומאמינים?" תוהה אבני באזני כתב 'כיכר השבת', "מדוע אתם לא מסתפקים בדברי הרמב"ם (ספר הקצרת פרק ג'): "וכל מה שיעשה מן החלב או יתחבר עמו רע מאד. וכן מה שנתבשל מן החלב או מה שיתבשל בו - רע מאד. כל מיני הגבינה רעים מאד ועבים מאד".

הספר שנעלם

ד"ר אבני אף העלה את התרשמותו בספר מרתק (ודי מפחיד) ששמו "עזוב ת'עטינים שלי", הספר שהה מספר ימים על מדפי רשת 'סטימצקי' ו"נעלם" לפתע בלי עקבות.

מספר ראיונות בתקשורת עם ד"ר אבני בוטלו, לאחר לחץ שהפעילו גופים כלכליים חזקים הקשורים לענף החלב. "קיבלתי מידע מודיעיני מאדם מתוך תנובה על לחץ שהופעל על 'סטימצקי' וגרם להורדתם של כל הספרים מהמדפים והחזרתם אליי", מספר אבני ל'כיכר השבת'. 


"חלב הוא אל-קעידה". מוצרי חלב

נדבקתם בקדחת ה"חיידקים בריאים"? ד"ר ירמי יצחקי, טכנולוג מזון ב'תנובה' לשעבר וכעת בעל מחלבה ביתית לייצור מוצרי חלב, טוען שמסעי הפרסום הפרו-ביוטיים של יצרניות היוגורט מרמים את הצרכן. "חלק גדול מחיידקי הביו אינם שורדים עד סוף תהליך הייצור והמילוי", הוא אומר, "מכות החום הורגות אותם".

ומה עם הסידן? שימו לב מה יש לד"ר שרה קפלן, דיאטנית ראשית בקופת-חולים "מאוחדת" לספר לכם. בדיון בכנסת בשנת 2004 על השפעת מוצרי החלב על משק הסידן בגוף, אמרה קפלן: "לא נמצא קשר מובהק בין צריכת מוצרי חלב כמקור לסידן על מסת העצם". מה כן? "מחקרים מראים כי אנשים הצורכים מוצרי חלב מתאפיינים במודעות גבוהה יותר לבריאותם, פעילים יותר מבחינה גופנית, מעשנים פחות, שותים פחות אלכוהול ואוכלים אוכל בריא יותר. לכל הגורמים הללו יש השפעה על מסת העצם", הבנתם?

זו רק ההתחלה:
'כיכר השבת' עומד לחשוף בפניכם בימים הקרובים את העובדות האמיתיות על הקשר בין חלב למגוון מחלות קשות, על בלוף הסידן שאין  לו תקדים, על ה"חיידקים הבריאותיים" שלא ממש מרפאים, ועל מגוון נזקי החלב, שלמישהו חשוב שלא תשמעו עליהם.

רעל מתוק? מחקרים רבים בעולם מעלים חשש כבד – צריכת חלב בגיל צעיר עלולה לגרום להיווצרות סוכרת נעורים. למי שמחלות כמו, סרטן, דלקות אוזניים, כאבי בטן ובעיות עיכול קשות עדיין לא גרמו להפסיק לצרוך חלב – סיבה נוספת להפסיק בכל אופן. למי שהפסיק עם הנוזל הלבנבן הזה – חיזוק נוסף להחלטה הנבונה.

הנתונים: חלב פרה – סוכרת נעורים

בסקר אפידמיולוגי שערכו חוקרים מהמרכז הרפואי האוניברסיטאי ''אקר", באוסלו, נורווגיה, במגוון ארצות בעולם, באסיה (בין השאר בישראל) ובאירופה, נחקר הקשר בין רמת צריכת החלב ושכיחות סוכרת נעורים, והנתונים – מפחידים! - ככל שנמצאה צריכת חלב גבוהה יותר נרשמה במקביל רמה גבוהה יותר של סוכרת נעורים באוכלוסיה.

הסקר גילה כי במדינות אסיה בהן צריכת החלב נמוכה מאד, שכיחות סוכרת נעורים נמוכה מאד ואף נדירה ממש. ממצאי הסקר העלו כי הסבירות שילד פקיסטני יחלה בסוכרת נעורים עומד על מקרה אחד או פחות לכל 100,000 ילדים. מנגד, בקרב ילדים יוצאי פקיסטן שהתגוררו בבריטניה ושניזונו בתזונה המקובלת שם, התגלתה רמה גבוהה פי שלושה מבקרב ארץ מוצאם – נתונים אלו עלו בסקר שנערך בשנת 1980. כעבור עשור, בשנת 1990 נרשמה עלייה דרמטית נוספת במקרי סוכרת נעורים בקרב הילדים יוצאי פקיסטן בבריטניה, ושיעור הילדים החולים בסוכרת נעורים עמד על פי 12 מבארץ המוצא – כמעט בדומה לילדים ילידי בריטניה.

מחלת סוכרת הנעורים מדירה שינה מעיני החוקרים ומהרופאים, בשנים האחרונות נרשמת עלייה מתמדת בשיעור הילדים החולים במחלה – בשנת 1998 דיווחו החוקרים כי מידי שנה חלה עלייה בשיעור של 2.9% בשיעור הילדים החולים בארצות אירופה. בשנות האלפיים עומד שיעור הילדים החולים בסוכרת נעורים על חמישים(!) ילדים לכל 100,000.

סוכרת נעורים וחלב - מה הקשר?

בשנים האחרונות מדווחים החוקרים על קשר בין חשיפה מוקדמת לחלב פרה לבין סוכרת נעורים. חוקרים במכון האמריקני לכימיה בראשות פרופ´ מרשה פ. גולדפרב, מצאו כי הקזאין (אחד מחלבוני החלב), מעורר את המערכת החיסונית של ילד שבגופו יש פוטנציאל להתפתחות סוכרת נעורים, ואז נוצרים נוגדנים ותאים כנגד החלבון הזה. למרבה הצער, הנוגדנים לא מסתפקים בתקיפת הקזאין, ותאי החיסון שבדם ילד כזה תוקפים את הלבלב – מכאן סלולה הדרך להתפתחות הסוכרת.

קבוצת אחרת של חוקרים סבורה כי בגופו של ילד בעל פוטנציאל לסוכרת נעורים קיימת תגובת נגד ל- ABBOS , שהוא חלבון זעיר (פפטיד) המהווה חלק ממרכיבי האלבומין בחלבון חלב הפרה. נוגדנים ותגובות-נגד של המערכת החיסונית כנגד ABBOS נמצאו במרבית חולי הסוכרת אך לא בילדים בריאים.

במאמר שנכתב בשנת 1996 במגזין הרפואי האמריקני היוקרתי - JAMA – (Journal of the American Medical Association) כתבו החוקרים שץ ומק'לרן על הבעיה הקשה של האמריקנים כתוצאה מסוכרת הנעורים: ´´אחד מכל 300 אמריקאים יסבול מהמחלה. הסוכרת קשורה בתחלואה ובתמותה בלתי מתקבלת על הדעת. המעמסה הכלכלית על המשפחה והחברה היא קשה. זיהוי וסילוק הגורמים האפשריים למחלה זו, תהיה להם השפעה רבה על העלייה הכלל עולמית בשכיחות סוכרת הנעורים. מספר חוקרים טוענים שהימנעות מחלב פרה יכולה לגרום לשינוי זה´´.

למען בריאות הילדים

גם גופי המחקר הקונבנציונליים כבר לא רואים בחלב הפרה "פרה קדושה". האקדמיה האמריקנית לרפואת ילדים הכירה בעובדה שחלב פרה אינו מתאים לתזונת תינוקות, בעקבות מסקנה זו היא פרסמה הנחיה להימנע ממתן חלב פרה לתינוקות עד גיל שנה.

חשוב להדגיש, התפרצות סוכרת נעורים מתרחשת רק בילדים בעלי מטען גנטי המתאים להתפרצות המחלה. למרות זאת, הקפדה על תזונה נכונה הכוללת בין השאר הימנעות מצריכת מוצרי חלב יכולה לחסוך את התפרצות המחלה. לאחר שהמחלה מתפרצת כבר לא ניתן להשיב את הגלגל לאחור, משום שההתפרצות מתרחשת בזמן שכ-90% מתאי הפרשת האינסולין בלבלב הרוסים

סכנה, חלב!

לא משחק ילדים. החלב לא מיועד לילדיכם. נקודה. אם אתם הורים לילדים קטנים, מן הסתם הצרחות של מה שמכונה ´עונת הגזים´ בחודשיו הראשונים של התינוק שבביתכם – עדיין מהדהדות באוזנכם. לא כולם עוצרים רק בזה, רבים נתקלו מקרוב בזוועת דלקות האוזניים החוזרות ונשנות, באימת הברונכיטיס והאסטמה (וסיוט האינהלציה), בדלקות העור המוזרות ובנהרות הנזלת הבלתי-נגמרת, וזה ממש, אבל ממש, לא הכל.

לפרק הראשון בסדרה: סכנה, חלב!
לפרק השני, הקשר בין חלב לסרטן

קשה בהחלט לוותר על מעדן החלב שאותו אתם רגילים לאכול בבוקר בדרך לעבודה, בכולל, או סתם לסוג של ארוחה קלה ומזינה במהלך שעות היום – הרגל הוא הרגל וקשה לשנותו (על אף שמומלץ מאד). אבל שימו לב, הרבה פחות קשה לחנך את ילדיכם אחרת – פשוט לוותר על מוצרי החלב. מה רע בפרי עסיסי ומזין? מדוע שלא תתנו לו שקדים, אגוזים או כל תחליף בריאותי אחר שתמצאו לנכון?

למה? בגלל העובדות הקשות:

חלבוני החלב - הקזאין ומי הגבינה (המצויים גם באבקת חלב לתינוקות), מפריעים בספיגת הברזל ממערכת העיכול, דבר העשוי לגרום לאנמיה. למה? החלב מכיל חלבון מסוים הגורם לתגובת רגישות קשה של דפנות המעיים, כתוצאה מכך נוצר דימום במערכת העיכול הגורם לתינוק לאבד דם ולהגיע לרמת ברזל אנמית.

הורמונים – חלב הפרה עמוס בהורמונים מגופה של הפרה והורמונים נוספים המוזרקים לגופה. ההורמונים מוזרקים לגוף הפרה כדי להגביר באופן משמעותי את תפוקת החלב שלה – עד לפני כמה עשורים הניבה פרה בסך הכל – 8 ליטר חלב מדי יום, כיום מניבה פרה ממוצעת ברפת הישראלית – 40 ליטר חלב מדי יום. איך זה קורה? על ידי מתן הורמונים שונים הפרה מוחזקת במצב של הריון כמעט תמידי הגורם לה להגביר את קצב יצור החלב שלה, ומשם, היישר ל"כוס הבריאות" שאתם נותנים באהבה לילדיכם. על הנזקים של הכנסת הורמונים לתפריט הקבוע שלכם ושל ילדיכם אין צורך להכביר במילים.

תינוקות רבים נפגעים מחלב-פרה

יצחק בן אורי, מומחה לריפוי בתזונה, שעברו דרכו מאות רבות של מקרים בהם הצליח לרפא חולים בכל סוגי המחלות, כותב בספרו "תזונת האדם ובריאותו": "כל המחקרים המודרניים והניסויים בעשרות השנים האחרונות מראים שתינוקות רבים נפגעים מחלב-פרה. התינוקות מפתחים מה שקרוי "אלרגיות": נזלת, ברונכיטיס, שלשול, דלקת עור, וכד´. אך מה שמכונה על ידי הממסד הרפואי "אלרגיה לחלב" הינו למעשה מצב הנובע מאי-התאמת חלב הפרה לתינוק, הגורם לו לנזקים".

בן אורי מדגיש את מה שהרופאים פשוט לא יודעים, או לא מגלים לכם: "יש להבין כי האשמה היא בחלב הפרה ולא בתינוק" - זה הכל. 

אמנם הפרסומות מלמדות אתכן, האמהות, שהחלב הוא "לתת להם את הטוב ביותר" ולתת לילד בכל גביע מעדן שוקו - מחצית מהצריכה המומלצת ביום של סידן, כך שהוא יהיה "חזק" (ו"חרוץ הכיתה") – למרות זאת כדאי לכם לשוב ולהיזכר בלילות טרופי השינה או בתור לרופא (שיגיד "זה ´גזים´ ואין מה לעשות") ולהחליט במה כדאי לכם לבחור – בילד המחייך מהפרסומת או בחיוך של ילדיכם.