חברים: אני בוחרת להיות פרקליט השטן. לא כי אני נגד. אני דוקא בעד. וגם אחתום בל"נ.
אז למה? קודם, להכין אותך למה שאתה עומד לחטוף, שתוכל להכין תשובות. וגם, כדי שנלמד כולנו יותר על הענין החשוב הזה, ששמו אינדקס גליקמי.
אז ככה: טרם הוכח כי האינדקס הגליקמי משפיע על איזון סוכרת. אין עדיין מחקר חד משמעי בנושא (שידוע לי שהתקבל ע"י הCE או הFDA).
לבד מזאת, נראה כי האינדקס הגליקמי משתנה מאדם לאדם, ואולי אף אצל אותו אדם בזמנים שונים ובצירוף מזונות שונה. כך שאין דבר כזה אינדקס גליקמי מדויק, אלא יותר מעין הערכה גסה. דוגמאות נפוצות הן תירס, ענבים ומוצרי חיטה למיניהם, שאצל אנשים שונים מתפרקים אחרת לחלוטין.
נקודה נוספת: הוספת שומן למזון משנה לגמרי את האינדקס הגליקמי, ומאטה את פירוק המזון מאוד, ושוב-תלוי בכמות השומן ואיכותו. לדוגמא: מעט שמן זית ימנע מלחם להתפרק במהירות מוגזמת, ויאט את הפירוק מעט. 30 גרם מרגרינה, לעומת זאת, ישאירו את אותה פרוסה בבטן לפרק זמן ארוך ממש, עד 5 שעות אפילו.
חשוב על כל זה, לפני שאתה משקיע אנרגיות בפרוייקט, שבכל אופן יש לו חשיבות מרובה בהכנסת מודעות לנושא.
|
|
