חגיגות 120 ליקבי כרמל
<
br>מאחלים לפחות עוד 120 שנה
יקבי כרמל חגגו 120 שנות בציר באירוע רב משתתפים, בסימפוניה שחוברה
על ידי גיל שוחט
במיוחד לכבוד האירוע, בהשקת ברנדי 120 ובהפקת חוברת מהודרת
הכוללת אתל ההיסטוריה של
היקב המחוברת היטב להיסטוריה של ראשית ההתיישבות בארץ
ישראל. הילה איל ראיינה את עמוס
רביד – מדריך יין ראשי של יקבי כרמל איך הכל התחיל
והתנהל
"הקשר שבין היין בבקבוק למקום בו גדלו
הענבים הוא מהידועים בעולם היין, אבל הקשר הזה אינו
מתבטא רק באיכותו של היין. שורשיו
נטועים עמוק מאוד באדמה. סיפורם של יקבי כרמל הוא סיפור
תולדות הישוב בארץ ישראל,
סיפור החזון והגשמתו, יציר היש של היום מהאין של המאה ה-19", כך
נכתב בפתיח החוברת
המהודרת שהוציאו יקבי כרמל לרגל ציון האירוע ההיסטורי והמיוחד (הראשון
בארץ): 120
שנות בציר.
מנין ואיך נולד רעיון לעשיית החוברת? מי הגה אותו ואיך נאסף ועובד כל
החומר? על כך סיפר לי
עמוס רביד – מדריך יין ראשי של יקבי כרמל:
איך הכל התחיל?
"הגו'ק הזה, בלי להתעסק בהיסטוריה של תעשיית היין בארץ והיקב,
קיים כבר כמה שנים (2007
לערך). זה התחיל מאדם מונטיפיורי, מנהל המחלקה המקצועית
וממני. ידענו שליקבי כרמל יש סיפור
מרתק אך אין מספיק חשיפה לו. גם לנו לא היה מספיק
ידע ומכאן התעורר יצר הסקרנות להעמיק
ולהכיר את הסיפור של עצמנו – הסיפור של היקב.
מה שמרתק הוא שסיפור היקב הוא למעשה
סיפורה של ההתיישבות הציונית בארץ וזה אך
הגביר את הרצון להכיר. זו הפעם הראשונה
שהתעסקו במושבות בחקלאות – גידול הגפן, ולכן
לגפן יש משמעות גדולה לא רק בהקשר של יקבי
כרמל – הגפן ושורשיה נטועים עמוק באדמה
ולא רק בהקשר היין.
"מכאן התחילה החקירה שלי באיסוף החומר. ביליתי שעות
בספריות וקראתי ספרות כללית של
היסטוריונים על התקופה, ספרי זיכרונות מהתקופה של
אישיים (כגון ספרו של זאב גלוזקין, מייסד
חברת כרמל והמייסד הראשון של אגודת הכורמים.
ספר שפורסם בשנות ה-40 על ידי הוצאת כרמל
וגיליתי עותק עם הקדשה בכתב ידו). מכל
אלה אספתי ציטוטים ומידע.
"לאט לאט השד השתלט עליי ובמקביל הפכתי לאספן
מטורף של הדברים הקשורים לתחום. חלק
מהדברים בחוברת (תוויות היין) רכשתי לאוסף
פרטי שלי – אוסף תוויות יין מלפני קום המדינה וכל
מיני גלויות מהתקופה. זו ממש מחלה
שנדבקתי בה, אם כי אני קורא לעצמי 'מתעד'. חלק מהפריטים
נרכש במכירות פומביות. כל זה
עולה הרבה כסף, אך הערך של האוסף קודם כל רגשי. כל פעם
התרגשתי רק מהגילוי של
פריט חדש".
הזדמנות להגשמת החלום
עם כל הידע שנצבר,החלטנו אדם ואני
לממש את הרעיון להוציא חוברת על היקב.
חגיגות ה-120
שנים יצרו הזדמנות להגשמת החלום. מנקודה זו התחלנו לעבוד על החוברת
במשך כארבעה
חודשים. הכוונה היתה לחלק את החוברת לתקופות, כשכל אחת מתחילה
באירוע משמעותי ליקב,
כגון יסוד המושבות, הקמת היקב וקבלת הבציר הראשון, יסוד חברת
כרמל למכירת היין.
"ראוי לציין את העיצוב המיוחד של איילה אילת, אשר בדומה לכל מי
שהתחיל לעבוד על הפרויקט,
נשאבה אליו עד הסוף – בלי שעות ובלי ימים. לצידה, יפעת
רוזנברג, מנהלת השיווק של היקב.
"מתוך חשיבות האירוע הוחלט להשקיע בחוברת
מהודרת ואיכותית. הרעיון היה שהתמונות יובילו,
כמעין תערוכה, תוך מחשבה שהטקסט פחות
יעביר את המסר. כמעין "קטלוג לתערוכה" - התערוכה
של כרמל.
אישית אהבתי
את המסע שהחל לפני 120 שנה ונמשך עד היום, במסלול טיול שכל דקה ממנו
מרתקת.
הודפסו כ-2500 חוברות, חלקן חולקו באירוע וחלקן נמכרות בחנות היקב בזכרון או
לשימוש
היקב. חשוב לציין שלא הכל נכנס לחוברת. מדהים לראות בעדויות ובתמונות דברים
שנראים
כך גם היום – אותם נופים אך מלפני כמה עשרות שנים – אותם מרתפים, חצר היקב
בזיכרון –
הכל נותר בבסיס כפי שהוא ועדיין העסק חי, נוטע, מייצר יין ועם אותה תשוקה שהיתה
כבר
מלפני 120 שנה – ליצר יין ולתת לו ולהליך הכנתו כבוד".
אבני הדרך – של 120 שנות
בציר ותולדות ישוב הארץ לצידן:
קראתי את החוברת בהנאה, וממני למדתי כמה עובדות
מרתקות, לכל חובב יין ולא רק:
1898 – בנימין זאב הרצל בעקבות ביקור ביקב ראשון-לציון: "יש בהונגריה יקבים
גדולים, אבל לא
כאלה. ראיתי בצרפת יקבים משוכללים, אך לא כאלה. הגדיל הברון
לעשות".....
1882 – ייסוד המושבות ונטיעת הכרמים: ראשון לציון נוסדה ב-31 יולי 1882
וזיכרון יעקב נוסדה ב-
5 דצמבר של אותה שנה. שלושה ממייסדי ראשון לציון ומייסד מזיכרון
נטעו כרמים כבר בשנה זו.
הברון אדמונד דה רוטשילד נרתם לעזרתם וכך התרחבו נטיעות
הכרמים – בעיקר על בסיס זני
הענבים הצרפתיים הים תיכוניים (קריניאן, גרנאש, מורבדר
וכד'). למרות החיכוכים מעת לעת בשל
שיטת החסות שהנהיג הברון, אמצעי המימון היו כמעט
בלתי מוגבלים ולא נחסך מאומה על מנת
להצליח ביצור היין.
ציטוט ממכתבו של הברון דה רוטשילד: "שוב אותן שטויות של מומחינו. ודאי שאלג'יר
רשאית לעשות
יין גרוע, כי הוא נשלח לצרפת בלי מכס, אך אנחנו צריכים ליין משובח...".
1890 – הקמת היקבים וקבלת הבציר הראשון: בהתאם להחלטת הברון הוחל בשנה זו
בבניית
היקב בראשון לציון. בשנים הבאות הורחב ושוכלל היקב והציוד שבו היה מין היקרים
והנדירים
בתקופה. היקב קלט ענבים גם מרחובות, גדרה והאזור. היינן הראשון היה פ.דופי
הצרפתי, בן
למשפחת כורמים מבורדו ובעל נסיון רב.
בניית היקב בזיכרון החלה ב-
1891 והסתיימה ב-1892. נכללו בו 3 מרתפים תת קרקעיים
מקבילים באורך 50 מטר כל
אחד ובהמשך נבנו 3 נוספים.
מדברי חיים חיסין מביקורו ביקב בזכרון ב-1893: ".....כל
חלקי היקב צוידו במתקנים רבים לאוורור
ואחרים....והבציר מתנהל לפי כל כללי התקדמות של
המאה הזאת".<
br>
1896 – ייסוד חברת כרמל: זאב גלוקסין ואליהו לוין-אפשטיין – ממייסדי רחובות, שכנעו
את הברון
לתת חסות גם לענבי רחובות. מכאן נולד הרעיון לייסד חברה מיוחדת למכירת
היינות והפצתם
בעולם, ובראש ובראשונה לווארשה, עיר מוצאם של השניים. חברת כרמל
נוסדה בווארשה ב-25
באפריל 1896. בעקבות ההצלחה, נפתחו סניפים נוספים באודסה,
המבורג, ניו-יורק ונציגויות
במקומות שונים בעולם. ב-19 בנובמבר נרשמה בווארשה חברה
בשם כרמל אוריינטל – הלא היא
כרמל מזרחי, עם סניפים בירושלים, יפו, בירות, דמשק, פורט
סעיד ועוד.
מספר הזיכרונות של זאב גלוסקין: "ביום 25 אפריל 1896 נוסדה בווארשה באופן רשמי חברה
קומנדיטית בשם כרמל....היין מארץ ישראל בא בזמנו והספקנו להגיש לקהל בווארשה משקאות <
br>ארץ ישראל. יין כרמל התפרסם לתהילה, וחלק גדול מזה שהבאנו נמכר בחג הפסח....".
1906 – יסוד חברת הכורמים – עם יסוד אגודת הכורמים, הועבר ניהול היקבים לידיה. מלחמת
העולם הראשונה היתה מן התקופות הקשות שעברו על הישוב היהודי בכלל, ועל היקבים
בפרט.
הסניפים באירופה נסגרו ברובם. כך הפכו ארץ ישראל ואזור המזרח לחשובים ביותר
ליקבים
והתרחבו ועברו למיקום מרכזי יותר.
נאום הברון רוטשילד בתל-
אביב: ".....כשאני מעלה על זכרוני ימים עברו, זה כחמישים
שנה......שכאני נזכר את פני הארץ,
ארץ כסויה אבנים, מלאה קוץ ודרדר, ויושביה המסכנים יגעים
להוציא מן האדמה הרזה שבלים
דקות – נראה לי שחלום אני חולם"....
1957 – העברת הבעלות לידי אגודת הכורמים
כמה חודשים לפני מותו, העביר בנו של הברון
רוטשילד את הבעלות על היקבים והנכסים לידי
אגודת הכורמים. בכך תמו 75 שנות פעילות של
משפחת רוטשילד ביקבים. המשפחה ממשיכה
בתמיכתה בארץ ובקהילה. במהלך כל השנים
ממשיכים יקבי זכרון להתפתח וללוות את
הארועים החשובים במדינת ישראל. גם תרבות היין
מתחילה להשתנות. כך הופק יין קברנה
סוביניון זני ראשון מבציר 1965. סדרת רוטשילד פתחה
בתחילת שנות ה-80' את עידן סדרות
היין. כרמים ניטעים באזורים חדשים והכרמים באזור ראשון
לציון ומושבות יהודה הולכים
ונעלמים. זני ענבים כגון קברנה סוביניון, מרלו ושיראז לצד סוביניון
בלאן ושרדונה הולכים
ותופסים מקום מרכזי ביקבים.
2000 – נטיעות כרמים והתחדשות – תרבות היין בישראל
מתפתחת ויחד איתה משתנה גם מפת
הכרמים. יקבי כרמל נוטעים מאות דונמים של כרמים
באזורי גידול הטובים בארץ. במקביל, היינות
זוכים להכרה והוקרה, כולל בינלאומית –
כדוגמת יינות יקב יתיר. מושקות שתי סדרות חדשות: כרם
והאזורית ואלה מייצגות את אזורי
היין הטובים בישראל וזוכות להצלחות בארץ ובעולם. יין הדגל של
יקבי כרמל – לימיטד
אדישן – מושק, והוא מבוסס על זני בורדו קלסיים מחלקות מצטיינות במיוחד.
על התווית –
איור מבנה היקב ההסטורי הראשון בראשון לציון – החזון של הברון אדמונד דה
רוטשילד
מתגשם.
120 שנים של חזון שהתגשם. מה עוד נוכל לאחל אם לא שיהא כך גם ב-120
השנים הבאות. יקבי
כרמל הוכיחו כי האמונה והעשייה מניבים את ההצלחה.
תוקן על ידי - בעלהבית - 07/06/2010 09:59:34
 |
|
|
