סיכום ערב הטעימות הנפלא והמרענן
100% קברנה סובניון - אביב 2010. נבצרו בגליל העליון בבציר ידני. יושן 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי באף-מרגיש צעיר לא מורגש עץ - פירותי
שוקולד וקפה.
קצת עוקצני בפה, סיומת ארוכה ונעימה.
ברי מספר על הענבים בגידול אורגני {ריסוס טבעי בלבד} אך היין לא אורגני. ברי גם סיפר על העליה שלו לארץ בעקבות מלחמת שלום הגליל שרצה להרגיש שותף ליהודים בארץ. וגם על ההיכרות שלו עם יין בלימוד צרפתית בקנדה שהמורה לימדה אותם את השפה לפי אוכל ויין ומגיל 18 כל יום היה קונה יין ומדבר על היין ועל איזור היין עם המורה הצרפתיה לצרפתית.
אביב מרלו 2010.
גליל עליון. 6 חודשים במגע עם עץ שלושה סוגים של עץ בקליה שונה וזורק אותם למיכלים כמו בשקיות תה.
וכך משחק בטעם.
המרלו אלגנטי ומאד קטיפתי.
יצחק שואל למה אחרי כל החומצות שמוסיפים ליין כחומרים משמרים לא מטבלים עם קינמון ווניל כדי להוסיף טעמים כמו עץ וכדו'?
ברי עונה שאכן יש יקבים שמוציאים לשוק יותר אמרלד ריזלינג מענבים שהם מגדלים ...
ומוסיף ברי שבמקום קנמון ווניל העץ עושה את העבודה באיכות+ 100 אחוז יין.
אביב שיראז 2010
נבצר ידנית בגליל העליון.
באף מעושן מאד צבע סגלגל.
בפה מתקתק וקצת קפה.
מריאג. MAAREIAGE
מרלו-ק"ס-שיראז-קברנה פרנק-פטיט ורדו-נביולו.
6 חודשים במגע עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
באף קצת עץ
ב2004 ברי עשה יין כשר בשיתוף עם כרמל מחלקת כרם של כרמל שהוא שלט בו והאגרונום של ברי בלבד טיפל בכרם.
ברי התחיל עם יין כשר בא.א. פיופ שביקשו פס יצור בכשרות בד"ץ העדה החרדית וכך הכיר את מושג הכשרות בישראל.
ססלוב אדום-פרמיום 2010
100% קברנה-קדיתא וקצת עלמה
בפה נוכחות כבדה, באף גבינות מעושנות
20 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי מתאפיין בטעמים שוקולד קינמון וסיגרים.
ססלוב רזרב 2010
קברנה-קדיתא טעמים של פירות יער וסיומת ארוכה מאד.
לבן: 2011
54 ויונייה. 32 גוורצטרמינר 14 סובניון בלאן מהגליל העליון
באף סובניון בלאן בפה מתקתק מלא בניחוחות פרי.
נ.ב. נכתב מעט בקיצור במהלך ערב הטעימות...
תוקן על ידי תל_פארס ב- 04/11/2012 00:38:10
