שלושה יקבים חדשים יצאו לדרך

שלושה יקבים חדשים תחזיות קודרות, חוסר עלייה בביקוש, יקבים שנסגרים (נחשון ובשן) - כל אלה אין בכוחם להרתיע בכל זאת גורמים השואפים לעלות על המפה ולפתוח יקב לייצור יין. פורטל היין הישראלי בחשיפה ראשונית של שלושה יקבים חדשים בישראל בצירוף עם מיטב איחולים להצלחה מאת: אורי נוי תאריך: 08/04/2013 הכל ביקבים לא מכבר סיפרנו לכם על השקות ראשונות של יקבים חדשים כמו "רעים" ו"שורשים", והנה עומדים להגיח לשוק האמור בקרוב שלושה יקבים חדשים. יינן ותיק שסיים לעבוד כשכיר, יהודי חרד בעל שאיפה להפיק יינות איכות עם הכשר בד"ץ העדה החרדית, משווק יינות הלוטש עיניו למותג פרטי ומנכ"ל יקב ידוע בעבר שחוזר בגלגול חדש לעמוד בראש יצרן יין בעל שם היסטורי, שבו המטרה הראשונית היא להתבסס יותר על יצוא. מי אמר שאין דינמיות בתעשיית היין הישראלית? יקב ספרה דורון רב הון מהייננים המוערכים סיים את תפקידו ביקב עמק האלה בתום בציר 2011, לאחר שניצח על מלאכת ייצור היין ביקב לאורך 9 שנים. דורון בעל תואר ביין וכרם מבורגון שבצרפת ותואר בתקשורת מאוניברסיטת בר אילן. הוא פעל מאז להקים יקב עצמאי, והוא לא הרחיק מאזור כרמי הרי יהודה, אותם הוא אוהב לטפח ומצא לו "אכסניה" נאותה בקיבוץ גת צמוד ליקב לה טרה פרומסה. היקב מתמחה ביינות לבנים. יינותיו הראשונים אמורים לצאת בקרוב, והם לבטח יהיו מושקעים ואיכותיים על פי דרכו ביקב עמק האלה. באירוע טעימות לאחרונה ביקב זה ציין המנכ"ל, אודי קפלן לשבח את יינו האחרון של דורון ביקב - ממסך של סירה וקברנה שקיבל את השם "פרסונל דורון" לציון פרידתו. יקב גרוס יהודה גרוס (37) מגדל אתרוגים חרדי החליט להקדיש מזמנו לא רק לארבעת המינים לסוכות, אלא גם לאחד משבעת המינים בהם התברכה ארצנו - פרי הגפן. אהבתו ליין וסגידתו ממש ליקב מרגלית בעל המוניטין, הביאה אותו להקים יקב במושב נחלים שבמרכז הארץ. את הידע לכך הוא רכש מידידו אסף מרגלית שליווה אותו בדרכו החדשה וגם סיפק לו את חומר הגלם מכרמיו האיכותיים. חלומו הגדול של יהודה גרוס להפוך ל "מרגלית של יינות הנושאים את הכשר בד"ץ העדה החרדית" ולנפץ לדבריו את "הסטיגמה שאין יין איכותי בעל ההכשר המחמיר". קרוב ל-2000 בקבוקים עומד גרוס לשווק בתום היישון בחביות. בנוסף, ייצאו מ"בית מדרשו" עוד כ-3000 בקבוקים פרי עמלו של עודד שוהם, מפיץ יינות שחפץ לצרף לרפרטואר שלו גם תוצרת עצמאית ומצא בנחלים מקום מתאים למילוי מאווייו. יקב מונטיפיורי יקב מסקרן במיוחד עומד להיות יקב מונטיפיורי בבעלות בן המשפחה ההיסטורית דיוויד מונטיפיורי - נצר לשר משה מונטיפיורי הנדבן היהודי המפורסם שנודע גם כמעודד נטיעת גפנים וחובב גדול של שתיית יין, גם הוא בעל עבר עשיר בענף. דיוויד למד יין באנגליה, השתלם ביקבים באוסטרליה ובספרד ושימש גם כאוצר יין וברמן. היקב עצמו טרם הוקם ועד לסיום הפרויקט נשכרו שירותי יקב מוני, ובעזרת היינן סם סורוקה הופקו למעלה מ-20,000 בקבוקים. חמישה סוגים מכיל המגוון: "כרם משה" נחשב כיין הדגל והוא ממסך של קברנה סוביניון, פטיט ורדו וסירה. "מונטיפיורי אדום" - ממסך של זני מלבק, שיראז ופטיט סירה, "מונטיפיורי לבן" - תערובת של שרדונה וקולומברד וכן שני יינות זניים - סירה ופטיט סירה. כמנכ"ל העסק משמש ארנון גבע, בעבר שותף ומנכ"ל יקב קסטל, מקים דרך היין של הרי יהודה וניהול עסקיהם הבינלאומיים של יקבי כרמל ויתיר. לדבריו כ-70% מהתוצרת מיועדת ליצוא, ובאשר לארץ בינתיים ניתן למצוא את היינות בחנות הדיוטי פרי בנתב"ג ובקרוב גם במסעדות ידועות.