בס"ד
תערוכת היין סומלייה 2016
"סומלייה" הנה תערוכת היין הייחודית ביותר בישראל. אין זה פסטיבל יין כפשוטו בו אנשים באים ללגום יין יותר בעניין של "לתפוס ראש", כאן באים לדבר עסקים כמעט נטו. אחרת מה הטעם שיקב משקה את עובדי יקב אחר או את העובדים במסעדה ההיא. כאן זהו המקום לתפוס שיחה עם האנשים הנכונים על עולם היין, ייננים, משווקים, בעלי מסעדות, אנשי קולינריה ועוד.
מאות היינות שעל הדלפקים ומאחריהם אנשי יין נמרצים ומסבירים לא הותירו מקום לספק, לטעום את הכל אי אפשר. הציגו בתערוכה יקבים מוכרים יותר ומוכרים פחות, חלקם חדשים לגמרי.
להלן חלק מהיינות שטעמתי ובהחלט יוכלו לפאר את שולחנות השבת והחג.
הריטאז' 13, יקב יפו: ממסך של קברנה סוביניון וקברנה פרנק 24 חד' בחבית. זהו יין הדגל של היקב, גווני היין אדום עמוק יש בו ריחות של פירות כמו שזיפים שחורים, חבית קלויה,טבק וסוכריות חמוצות. בפה הוא סגור, טאני, בשילוב של טעמי פטל וסוכריות שמשתחררים לאט עדיין. לפחות שעתיים שלוש חידרור לפני השתיה או לפתוח אותו בעוד כמה חודשים.
מאונטיין פיק 13, יקב טורא בממסך קברנה מרלו עוצמתי שישווק בעוד כמה חודשים. גוון אדום שחור ליין. המון פרי אדום וטרי. הטאנינים תוקפים בפה, אך לאחר שהם נרגעים מפתחים טעמי פרי טעימים וסיומת מאוד ארוכה ונעימה. (לא היה בטעימה אבל יין מקסים ומיוחד, שיראז 13 יקב טורא)
כדיתא 12, יקב גרוס: זהו קברנה סוביניון זני מכרם בן זמרה. יין טעים עוצמתי מאוד ומפתיע בטאנינים הנוכחים שבו יחד עם טעמי הפרי. צעיר ביותר ומיוחד.
קברנה פרנק 14, יקב גבעות: זהו קברנה פרנק על גוון אדום קטיפתי, הריחות המתובלים האופייניים לקברנה פרנק מקבלים כאן חיזוק משמעותי של ריחות בגווני הגואש ותבלינים המתעדנים עם סחרור היין בכוס ומזמינים ללגימה בעלת אופי זהה בעלת רכות ומלאת טעם מאידך.
מרלו 13, יקב 1848: היין הזה מקסים בעיניי, מאופיין בריחות בשרניים . בפה מתגלה יין עשיר, מאוזן ומוכן לשתיה וטעמי פרי עסיסיים.
הרנזה של יקב אלוי , יין מקסים מריוחה, מי שמעוניין לנסות יותר מקברנה מרלו, יהנה מאוד מהיין הזה. יש בו ריחות וטעמים אדמתיים יותר, חוצניקים כאלה שאופיניים למקומות גידול אחרים בעולם.
בלנד 13, יקב מצודה: ככלל, יקב מצודה, אולי היקב הצעיר ביותר לדעתי בחבורה, כיבד ביינות מלאי טעם. לדעתי, זהו הבציר הראשון של היקב. הממסך בעל הגוון האדום סגול אטום משחרר בשומת של ריחות פרי שחור, שזיפים ופטל. בפה, גוף היין מלא ועשיר וישנה מתקתקות מסויימת שמלווה את הלגימה וסיומת ארוכה ונעימה.
שירז 06 , יקב יתיר: כוכב הטעימה שלי הערב. יש בו כל מה שצריך בשירז. ריחות קלייה וירקרקות נעימה ושוקולד מריר. גוף מלא אך לא מעיק. טעם שתואם את הריח. בקיצור, יופי של יין.
יקב גת-שומרון: לא הספקתי לטעום מהיינות האדומים. אבל, בהחלט מיינות הקינוח ויש שלושה כאלה. שניים אדומים, מיוצרים בתהליך מייגע מענבים בעלי ריכוז סוכר גבוה. בסגנון אמרונה וריפאסו. יין קינוח נוסף נקרא 24 קראט. זה גוורצטרמינר שנעשה מענבים קפואים. הוא מתוק מאוד ומאוזן מאוד וטעמי וריחות הליצ'י האופייניים לזן זה באים מאוד לידי ביטוי. אולי יין הקינוח הטוב בארץ. משעשע לראות ולא בפעם הראשונה, שאנשים באים לסיים את הטעימה לקראת סיום התערוכה עם היין הזה ומתקבצים סביב הדוכן בשביל ה-K24 ויש על מה.
כבוד ויישר כח למארגני התערוכה וליקבים המשתתפים על האירוח וההשקעה. בהחלט, יש לנו יינות מכובדים בארץ, צריך לדעת למצוא, להעריך וללגום רק קצת יותר.
לחיים.
