רשמי טעימה

קברנה סוביניון כרם אלרום 2008 (אוצר בי"ד)

היין שהה 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

נקנה ב'שירת היין' בזמנו הוא עלה לי 180 ₪ (אם אני זוכר נכון)

נשתה בליל שבת שירה ליל טו בשבט תשע"ז.

הצבע אדום קהה בתוספת של צבע קצת חום סגלגל

יין בעל גוף מלא, מרקם חלק וטעם שיורי ארוך.

יין שניתן לומר עליו "דעת זקנים נוחה הימנו"

יש בו את האף היוקרתי, אני לא יודע איך לתאר את זה אבל יש את היינות שכאשר מריחים אותם חשים שנכנסים לעולם יוקרתי, לדעתי גם לא צריך לתאר זאת כל מי שחווה זאת פעם אחת יודע למה אני מתכוון.

הוא כבר לא פירותי, קצת מתקתק מורגשים בו טעמים קרמליים.

כל זה מעיד שהיין כבר עלה כיתה, אבל זה הוא למי שיש שישתה עכשיו.

ציון שלי 4.25 מתוך 5

VC שרדונה 2012

נקנה ביקב עצמו

אחד היינות הלבנים המיוחדים ביותר למי שאוהב שרדונה עם עץ

כידוע יש שני סוגי שרדונה עם עץ ובלי עץ

כאן מדובר בשרדונה ששהה בחבית 15 חודש!

הרבה יינות אדומים שוהים בחבית 12 חודש ולפעמים 14 חודש, (רק יינות הפרימיום שוהים 18 חודש ומעלה)

היין נשתה בסדר טו בשבט כליווי לפירות יבשים

היין בצבע זהב קש

לקח לו קצת זמן להיפתח אחרי כחצי שעה התקבלו הטעמים האגוזיים המעניינים של היין הזה.

מ"מ מדובר על יין לבן בן 5 אני זוכר תקופות יותר טובות שלו.

כך שמי שיש לו זה הזמן לשתות (לי יש עוד אחד ובעז"ה הוא יהיה היין הלבן בסעודות פורים בעוד חודש)

ציון שלי 4 מתוך 5  

2012

קריאניין עם תוספת של 3% סירה. 
ישון של 14 חדשים בחבית צרפתית.

בסך הכל נעשו ממנו 2000 בקבוקים
נקנה ב'כוס של ברכה'

היין שהה במקרר (יורוקיב) מרגע קנייתו.

נשתה בארוחת ערב שבת עם החמין (כן בער"ש).
בתאריך אור לכב שבט (17/02/17).
נפתח שעתיים וחצי לפני הארוחה.
הצבע שחור מבריק.

מרקם חלק.
טעמתי ממנו ברגע הפתיחה הוא לא היה הרמוני הטעמים והארומות לא השתלבו.

בארוחה עצמה היין נפתח מאד כיף לשתות אותו

למרות שאני לא חסיד של ברט אבל יין כזה יכול לשנות בי משהוא.

יין בנוסף לריח העור (הברטיות) היו בו גם ריחות של שוקלד ופלפל שחור, הבת שלי זיהתה גם סוג מסוים של פרי יער.
יין בעל גוף מאד נוכח, שיוצר טעם שיורי ארוך.
מדובר על יין  שיש לו עוד זמן יכול לשכב במקרר.

יש לי עוד אחד כזה נטעם אותו עוד שנה שנתיים.

ציון שלי 4 מתוך 5

תוקן על ידי יצחק1178 ב- 18/02/2017 20:07:23

2013

יין של יקב המצודה (לא להתבלבל עם יין המצודה של יקב צובה, וכן לא להתבלבל עם המצדה של גבעות)

יקב חדש יחסית עושה יינות נפלאים

מרלו 100% מכרמים בהרי יהודה.

ישון של 12 חדשים בחבית צרפתית.

את היין קיבלתי במתנה במסגרת מארז יינות בזכות זכיה בהגרלה פייסבוקית.

נשתה בארוחת ערב שבת.
בתאריך אור ל ו אדר (03/03/17).
נפתח שעתיים וחצי לפני הארוחה.
הצבע אדום נקי.

מרקם חלק.
יין בעל גוף בינוני ונעים לשתיה.

קצת מתקתקות שרק עושה לו טוב, ליין ארומות וטעמים של פירות יער עם קצת פלפל שחור וכן עשבי תיבלון

מדובר על יין  שאמנם מהסדרה הנמוכה של היקב אך יכול לשכב במקרר ללא בעיה עוד שנה שנתיים.

ציון שלי 3.75 מתוך 5

היין שהה 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

נקנה במסגרת מועדון 'בציר טוב'

נשתה בליל שבת פרשת ויקה"פ ליל כז אדר תשע"ז

הצבע אדום קהה

יין בעל גוף מלא, מרקם חלק וטעם שיורי ארוך.

יין ממש ינוקא הרשתי לעצמי לפתוח אותו מכיוון שיש לי עוד שלוש בקבוקים כמותו. צריך לפתוח אותו הרבה זמן חלק ממנו שתיתי רק היום בבוקר.

מ"מ היין נגיש ומאד טעים יש לו עוד הרבה שנים נראה לי שאת הבא בתור אפתח עוד שנתיים (מטריפה אותי האמונה באריכות החיים שהיין נותן)

יין עם טעם שיורי ארוך מאד קצת מריר (בכל אופן ק"ס)

יש בו את  ארומות עדינות לא מתפרצות מאד מאד פירותי
לזיכרוני הוא שונה מהיונתן 2007 אבל שנים יגידו (איתי יכול לעדכן אותנו)
הוא היה יותר קשוח עם ארומות יותר מתפרצות

ציון שלי 4.25 מתוך 5

תוקן על ידי יצחק1178 ב- 25/03/2017 21:00:31

                                                         
שיראז במיטבו כמיטב המסרורת של שיראז קאיומי של כרמל

ישון של 15 חדשים בחביות אלון צרפתי.
נשתה בערב יין של הRCC (מיסודו של מועדון היין הכשר – גבריאל גלר)
בתאריך אור ל ד ניסן (30/04/17)

נקנה בבנא משקאות (110 ₪)

הצבע- אדום חזק ומבריק
יין הרמוני לחלוטין, הארומות משתלבות יפה מאד עם הטעמים.

יין עם המון טעמי פלפל שחור, יין עם חדות (אני מקווה שאני מובן – אני מאד אוהב את התחושה הזו בפה)

יין בעל גוף מלא ועוצמתי מאד, שיוצר טעם שיורי ארוך.
עם מרקם חלק.

יין שאפשר לשתות מבלי להפסיק

מדובר על יין  שיש לו עוד זמן יכול לשכב במקרר לפחות עוד שנתיים.

לסיכום יין טעים מאד, תמורה מלאה לכסף קשה להאמין שבמחיר הזה מקבלים כאלה יינות.
ציון שלי 4.25 מתוך 5

                                       
                                 יין קינוח בציר מאוחר כרם שעל 08
                                                                       

יין קינוח שמןפק מענבי גוורצטרמינר שנבצרו מאוחר בעל מתיקות דיבשית ולא מעיקה.

מ"מ לא מדובר בטעמים עדינים אלא בנוכחות מאד בולטת

אם זיכרוני לא מטעה אותי כאשר הוא צעיר הוא ממש עדין.

היין שהה במיכלי נירוסטה כדי שהעץ לא יפגע בארומות המיחדות של היין.

היין כבר מתקרב לגיל 10 וקיבל צבע עינברי למרות שהוא יין קינוח לבן.

קשה לתאר את ההנאה שיש כאשר שותים אתו בסוף ארוחה וטעימת יינות

מעניין כיצד יהיה טעמו בהמשך. גם היין הזה נשתה בערב יין של הRCC

ציון שלי 4.5 מתוך 5

בלנד של קברנה סובניון, פטיט וורדו ומעט מרלו
יין שעבר תסיסה ארוכה עם הקליפות

יישון של 16 חדשים בחביות עץ אלון צרפתי (שליש חדשות).
עלה 250 ₪ בעת קנייתו (נראה לי שהיה במבצע של 3+1)

נשתה במסעדת לה ראג'נס לרגל יום נישואי ה30.
בתאריך אור ל ט ניסן (04/04/17).
הצבע- כמעט שחור בעל הילה אדומה.
יין שעדיין מתנהג כילד צעיר יש לו עוד הרבה שנים בהתחלה חששתי  לפתוח אותו בדקנטר  (סוף סוף 09) אך מייד עם לגימה ראשונה ביקשתי דקנטר.

יין רך ונעים לשתייה בעל גוף מלא ומרקם חלק לחלוטין, לא מדובר ביין עם ארומות מתפרצות אך בהחלט ארומות נעימות שמתפתחות לאט של פירות יער ואפילו שוקולד ומעט עור.

אנקדוטה מעניינת בכוס של אשתי הארומות הורגשו יותר חזק.

בהחלט מיינות הדגל של תעשיית היין בארץ.

ציון שלי 4.5 מתוך 5

בלנד של ק"ס שיראז, פטיו ורדו וקברנה פרנק.
מדובר ביין הדגל של יקב מטר (השלוחה הכשרה של יקב פלטר)

יוצרו ממנו 3480 בקבוקים בסך הכל.

היין שהה 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

נקנה במסגרת מועדון הלקוחות של היקב.

נשתה בליל הסדר תשע"ז שולחן עורך.

הצבע אדום קהה מתקרב לשחור.

יין בעל גוף מלא, מרקם חלק וטעם שיורי ארוך.

יין ממש ינוקא הרשתי לעצמי לפתוח אותו מכיוון שיש לי עוד שתי בקבוקים כמותו.

היין היה פתוח 5 שעות עד שהתחלנו לשתות ממנו.

אחד היינות הטעימים ביותר שטעמתי, עם טעם שיורי ארוך

יש בו ארומות מאד נעימות מאד מאד פירותי
ציון שלי 4.50 מתוך 5

תוקן על ידי יצחק1178 ב- 12/04/2017 14:54:41

2007

סירה מכרם יחידני ברמת הגולן

אחד משלושת יינות סירה שיוצרו בכרם יחידני (מורדות אביטל, תל פארס, יהונתן)

הכרמים נפגעו בגלל וירוס והיום יקבי רמת הגולן מגדלים סירה בכרמים אחרים.
מדובר ביין שמעורר נוסטלגיה אצל חובבי היין המיוחד הזה.

אני זוכר בתחילת דרכי שהיינות האלו היו גאוות המקרר שלי

היין שהה 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

נשתה בביקור אצל חבר  אורן כהן (אורן עם חולם)

הצבע כבר חום אדמדם

יין מאד בשל עם טעמים אדמתיים

זה לא יין שניקח אותו לארוחת ערב במסעדה

אבל כל מי שטעם אותו מספר פעמים בצעירותו חש כלפיו סימפטיה ונהנה לשתות אותו.

אני לא אומר שהוא לא טוב אבל ידע ימים יותר טובים

יין מאד צלול

ציון שלי לא רוצה לתת ציון – יש יינות שיש להם מקום של כבוד הם לא שייכים לעולם הציונים

אסנס מלבק 2013

הפעם שני יינות מאותו זן ומאותה שנה

הראשון גלילי והשני מהרי יהודה

שני היינות שהו 18 חודשים בחביות עץ אלון כאשר על הראשון נאמר במפורש שזה אלון  צרפתי.

הירדן נקנה בדרך היין מחיר מדף 125 ₪

האסנס נקנה בבנא במבצע כך שעלה 80 ₪

היינות נשתו יחד בשבת חוה"מ פסח תשע"ז

הצבע אדום קהה

היינות בעל גוף מלא,

עד היום כאשר שתיתי את שתי היינות (אף פעם לא שתיתי את שניהם 2013 - יחד) אהבתי יותר את האסנס,  אבל הפעם הירדן התעלה הטעמים שלו היו הרבה יותר מחודדים עם טעם שיורי ארוך בעל מרקם הרבה יותר חלק.

נראה לי שמי שרוצה להכיר את הטעם של המלבק יטעם את היין הזה יין שלא משאיר מקום לטעות.

מ"מ כדאי לפתוח את היינות הרבה זמן שתינו אותם בערב שבת כאשר היו פתוחים שעתיים, סגרנו בוואקום ושתינו גם ביום וזה רק עשה להם טוב.

ציון שלי: לירדן 4.25 מתוך 5, לאסנס 4 מתוך 5