אימפריית היין העולמית של משפחת הרצוג

אימפריית היין העולמית של משפחת הרצוג מאת: רונן פרלמוטר שפע היקבים ישראליים המצוינים משכיחים מאיתנו לפעמים שיש גם הרבה יין כשר ומעולה המיוצר בחו"ל, שכמעט ולא נמצא בארץ בשל היעדר ביקוש ואולי אף תמיכה שיווקית מסיבית. האחראים על חלק ניכר מייצור היין הכשר בחו"ל הם בני משפחת הרצוג מניו-יורק, העומדת בראש קונצרן היין ROYAL WINES CORPORATION. למשפחה שני יקבים בארה"ב (יקב הרצוג בקליפורניה ויקב קדם בניו יורק), אך הם מייצרים יין כשר בכל העולם ביקבים מובילים - לא תמיד כשרים. השיטה שלהם, שעובדת כבר כמה עשורים, היא ליצור שיתופי פעולה עם יקבים בעלי שם באירופה ואף באוסטרליה וניו-זילנד, להכשיר את היקב ולייצר "ליין" של יין כשר. היינן האחראי על ייצור היין באירופה הוא פייר מוידובניק, יינן צרפתי ותיק ובעל שם עולמי, שהתחזק ביהדותו, עלה לארץ והקים בשנים האחרונות גם את יקב דומיין נטופה שבגליל התחתון. הוא מחלק את זמנו בין אירופה (צרפת בעיקר) ובין ישראל ומייצר עבור משפחת הרצוג יינות איכות כשרים ולא מבושלים במיטב יקבי צרפת (בורדו ובורגון). במקביל, התאגיד המשפחתי הזה עושה כבוד גדול ליין ישראלי בארה"ב. הוא היבואן הגדול ביותר לארה"ב של יינות מיקבים ישראלים ואף להפצתם ברחבי אמריקה. כך לדוגמא ב-22 בפברואר, יתקיים אירוע מרשים בניו יורק שיכלול דוכני הטעמה ממיטב יינות ישראל הכשרים לצד תפריט אוכל של מסעדות הגורמה הכשרות של התפוח הגדול. http://www.kfwe2011.com/home.html. היבואן הישראלי, המייצג את תאגיד רויאל ויין כבר שנים ארוכות הוא צבי צור, אשר ערך לאחרונה במלון שרתון התל-אביבי ערב ייחודי בו הוצגו לטעימה היינות המיובאים על ידו ארצה.בין האורחים היו נתן הרצוג, מי שמנהל את עסקי תאגיד משפחת הרצוג, צבי הרצוג – היינן של יקב הרצוג הקליפורני, עיתונאי יין, שגרירים ושאר מכובדים. שולחנות הטעימה נחלקו לפי ארצות מוצא היין – שולחן של יין איטלקי, שולחן ליין ניו-זילנדי, אחד ליין ספרדי, שולחן ליין בורדולזי, עוד אחד ליין מבורגון ושני שולחנות ליינות קליפורניה.כמות היינות שהוטעמו שם ואף איכותם לא הייתה מביישת תערוכת יין קטנה. מגוון היינות נע בין יינות קליפורניים עמוסים ודחוסים כמיטב המסורת האמריקנית, דרך יינות איטלקיים מסקרנים ועד ליינות צרפתיים בסגנון קלאסי של העולם הישן. להלן רשמים מחלק מהיינות שמצאו חן בעיני במיוחד: יינות קליפורניים:היינות הקליפורניים מיוצרים ביקב המשפחתי, הקולט ענבים מעמקי נאפה ואלכסנדר. חלק מהיין מבושל מטעמי כשרות ואולם בשנות בציר מאוחרות הדבר לא מורגש בטעימה. צבי הרצוג, בן דודו של נתן, הוא כאמור היינן האחראי. הרצוג דור שמיני (GENERATION VIII) – קברנה סוביניון מעמק נאפה, התיישן בחביות 32 חודשים(!). יין עשיר ודחוס בארומות שוקולדיות, פרי בשל, גוף מלא וטעם שיורי נפלא. צ'וק הילס ספיישל אדישן (CHALK HILLS) – יין שיוצר מענבי קברנה מעמק אלכסנדר והתיישן 18 חודש בחביות חדשות. טעמים וארומות של פרי שחור (דובדבנים ואוכמניות), קקאו בלגי עם תחושה קטיפתית עגולה בחיך. סירה עמק עדנה (EDNA VALLY) – השם של העמק אולי נשמע קצת מוזר בעברית (מי היתה עדנה זו?) אבל היין מצוין. יין בצבע סגול וכמעט שחור, ניחוחות של אוכמניות, תבלינים ואספרסו. גוף מלא עם סמיכות חלקה. אחד הקליפורניים המיוחדים שטעמנו. קובננט (COVANENT) – כבר התוית מרמזת על הנוזל שבפנים. יין מרשים ביותר (ויקר להחריד. כ-600 ₪ כמדומני!) שמיוצר מענבי הקברנה סוביניון של עמק נאפה. ארומות של פרי אדום ושחור בשל, ליקוריץ, טבק ותבלינים אוריינטליים. אחד מהיינות היותר טובים של הרצוג.יינות איטלקיים: ברטנורא הוא המותג של משפחת הרצוג ליינות שהיא מייצרת בארץ המגף. בין היתר יש להם שם יינות קלים לצריכה יומיומית כמו המוסקטו, המלבסיה, פינו גריג'יו ואף אסטי ספומנטי המבעבע. בסדרה הגבוהה יותר, הנקראת עובדיה (שמו הפרטי של רבנו עובדיה מברטנורא, פרשן המשנה האיטלקי בן המאה ה-15) קיאנטי, סדרת ברטנורא עובדיה אסטייט – יין מקסים מענבי סנג'ובזה בתוספת מעט מרלו. גוף בינוני, ארומות פרחוניות וטעמי דובדבן. סוף סוף קיאנטי ראוי וכשר! יינות צרפתיים:היין שמייצרת משפחת הרצוג בצרפת מיוצר במגוון של יקבים מובילים, והוא איננו מבושל. היינן כאמור הוא פייר מוידובניק, צרפתי מלידה שמייצר יין למעלה משלושים שנה ומקפיד על שיטות העבודה הקלאסיות. שאטו דה לה טור קלו ויג'ו גרנד קרו (CHATEAU DE LA TOUR CLOS-VOUGEOT GRAND CRU) – כמה חיכיתי לפינו נואר אמיתי אלגנטי וגם כשר. יין אלגנטי, בעל חמיצות גבוהה אך מאוזנת. טעמי פרי אדום, שוקולד, מעט ליקוריץ, ורמזים למנטה. טעם שיורי בינוני. שאטו ליאויל פויפרה סיינט ג'וליאן (CHATEAU LEOVILLE POYFERRE SAINT JULIEN) – בלנד בורדולזי קלאסי (60% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 8% פטי ורדו והשלמה של קברנה פרנק). 24 חודשי יישון בחביות צרפתיות בלבד. יין אלגנטי ועשיר, גוף מלא, עולם יין במיטבו. שאטו מלמסון (BARON ROTHSCHILD CATEAU MALMAISON MOULIN EN MADOC) – מסתבר שיש למשפחת רוטשילד גם ייין כשר. היין מבוסס על ענבי זן המרלו (80%) והקברנה סוביניון. ניחוחות פירותיים עמוקים, גוף בינוני-מלא, סיומת בינונית. שאטו לבגורס מארגו ( CHATEAU LABEGORES MARGAUX GRAND VIN) – גם כאון ממסך קלאסי מאזור בורדו, המכיל 48% קברנה סוביניון, 405 מרלו, 10% קברנה פרנק ומעט פטי ורדו כהשלמה. ארומות פרי חמצמצות (דובדבן חמוץ, פטל), קפה ומעט ירקרקות. יין בעל גוף מלא, טעם חלק ואלגנטי. לסיום טעמנו פורט וקוניאק. PORTO CORDOVERO - את הפורט הזה מייצרים כמובן בפורטוגל. כמדומני שזהו הפורט האמיתי היחיד הכשר המיובא לארץ. יש לו ריחות של צימוקים, משמש מיובש, דובדבן שחור, קרמל ושוקולד כהה איכותי. מתיקות מתונה ומאוד מהנה. יין מצוין! ברנדי שאנז אליזה – הברנדי הזה מיוצר בצרפת, באזור קוניאק, ולפי היבואן הוא אינו מורשה להיקרא בשם המחוז רק משום שהביקבוק הסופי נעשה בארץ הקודש. הנוזל המזוקק מתיישן בחביות עץ על אדמת צרפת והחביות משונעות באניות לישראל, פה כאמור נעשה הביקבוק הסופי. ברנדי עשיר ומורכב בטעמים (שוקולד, קרמל, פירות יבשים), חלק בבליעה ובעל סיומת ארוכה ביותר. מומלץ. את היינות שמייבא צור סוכנויות ניתן למצוא בישראל בעיקר בחנויות היין במגזר הדתי והחרדי וכן במסעדות יוקרה כשרות. ההפצה היא בעיני נקודת התורפה - בחנויות היין 'הרגילות' קשה יותר למצוא את היין שלו, אולי בגלל היעדר מספיק של ביקוש. נכון, לא תמיד נעלה לירושלים או ניכנס לבני ברק כדי לרכוש בקבוק יין, אבל אם אתם בסביבה – מומלץ לנסות מהיין הזה מדי פעם, גם בגלל האיכות אך גם כדי להרחיב את מגוון הטעמים המוכר לנו בעולם היין. לחיים! תוקן על ידי - בעלהבית - 26/02/2011 21:10:24