נזיד מש ותרד ברוטב טחינה
החומריםכוס מש (אפונה סינית) 4 שיני שום 250 גרם תרד קפוא (מגשית סנפרוסט) 3 עגבניות חתוכות לקוביות כף גדושה רסק עגבניות כפית פפריקה מתוקה כפית מלח חצי כפית כמון רבע כוס טחינה גולמית חופן פטרוזיליה קצוצה מיץ מחצי לימון שמן לטיגון ההכנה - משרים את המש בקערת מים למשך מספר שעות ומסננים. מפשירים את התרד.
- קולפים את שיני השום וקוצצים דק. מטגנים כשתי דקות על אש קטנה בסיר תוך בחישה.
- מוסיפים לסיר את התרד, העגבניות, הרסק והתבלינים, ומבשלים תוך בחישה כשלוש דקות.
- מוסיפים לסיר את המש ושתי כוסות מים רותחים ומכסים. מבשלים עד להתרככות המש ולהתאדות הנוזלים כ-40 דקות.
- מוסיפים את הטחינה, הפטרוזילה ומיץ הלימון, מערבבים ומבשלים כשלוש דקות.
- מורידים מהאש ומגישים חם.
|
|
