כך מכינים פירורי לחם בקלות

לא כולם משתמשים בפירורי לחם
אבל יש כאלו שלא יכולים לבשל בלי פירורי לחם, בקציצות, בגעפילטע, ובשניצלים כמובן.

קחו את קצוות הלחם, או סתם פרוסות שאינם טריים כל כך, גם חלה שנשארה משבת מתאימה, חתכו אותם לחצי, (חשוב מאוד כי אחרי שהם מתקשים קשה לחתוך אותם שיוכלו להיכנס למטחנה)
שטחו אותם בקופסא או על מגש - מומלץ עם נייר אפיה - למשך יומיים, אפשר לאכסן את התבנית בתנור (בלי לאפות כמובן)
במשך זמן זה הלחם אינו מתקלקל, הוא רק מתקשה. לחם באויר הפתוח יכול גם להחזיק חודשים, לחם מתעפש רק כאשר הוא סגור בשקית, והלחות שבו גורמת להתעפשות
אחרי יומיים טחנו את הלחם במטחנת בשר ויש לכם פירורי לחם טריים 
אלו של בית החרושת משווקים לפעמים אחרי כמה חודשים

אין לכם זמן יומיים? אפשר לאפות את הלחם בחום נמוך למשך כמה דקות משתי צידי הפרוסה עד שהוא מתקשה היטב
פירורי הלחם נשמרים לזמן ארוך עד כמה חדשים, עדיף לשמור בקירור.

תוקן על ידי איש_חשוב ב- 01/05/2019 14:22:30