מחפשים דרך לשמח את בני הבית בסופגניות, אבל עם תחושה קצת יותר מאוזנת?
המתכון הבא מציע סופגניות אפויות מקמח מלא, רכות מבפנים וזהובות מבחוץ, שמתאימות גם למי שמעדיף להפחית בטיגון.
כמות: כ־16 סופגניות
פרווה
מצרכים:
4 כוסות קמח מלא (80%)
כף שמרים יבשים
4 כפות סוכר
ביצה
כפית מלח
כ־170 מ״ל מים פושרים
כ־100 מ״ל שמן
להברשה:
ביצה טרופה
מעט שמן
למילוי וקישוט:
ריבה איכותית (100% פרי)
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר מניחים קמח, שמרים, סוכר, ביצה, מלח ומים, ולשים בעזרת וו לישה.
כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן בהדרגה וממשיכים ללוש עד קבלת בצק רך ונעים.
מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל־16 כדורים שווים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מתפיחים שוב כ־20 דקות.
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מברישים את הכדורים בשמן, אחר כך בביצה טרופה ושוב מעט שמן.
אופים כ־12–15 דקות, עד שהסופגניות מזהיבות.
מצננים מעט, ממלאים בריבה בעזרת מזרק ומפזרים אבקת סוכר.
לביבות תפוחי אדמה ביתיות – כמו פעם
אין חנוכה בלי לביבות חמות שיוצאות מהמחבת ישר לשולחן.
המתכון הקלאסי הזה פשוט להכנה, עם דגש על סחיטת הירקות – הסוד האמיתי ללביבות קריספיות וטעימות.
כ־20 לביבות | פרווה
מצרכים:
5 תפוחי אדמה קלופים ומגוררים
בצל אחד מגורר
גזר מגורר (רשות)
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (רשות)
2 ביצים
חצי כוס קמח
מלח לפי הטעם
מעט פלפל שחור
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
סוחטים היטב בידיים את תפוחי האדמה והבצל מהנוזלים ומעבירים לקערה.
מוסיפים ביצים, קמח, תיבול ושאר הירקות, ומערבבים לעיסה אחידה.
מחממים שמן במחבת רחבה ועמוקה.
יוצרים לביבות קטנות, משטחים בעדינות ומכניסים לשמן החם.
מטגנים כ־4 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.
רעיון: הלביבות האלו מתאימות לא רק לחנוכה – הן משתלבות נהדר גם בארוחת ערב חלבית או כתוספת חמה בכל ימות השנה.
קרדיט למתכון ולתמונה - בלוג אתר השף הלבן תנובה
תוקן על ידי olegs122 ב- 16/12/2025 11:55:11
