אם אתם מחפשים לגוון את תפריט השבת עם מנות שיש בהן עומק, ניחוח ביתי וקצת טאץ' של חגיגיות – הנה שלושה רעיונות שיכולים להשתלב נהדר בארוחה משפחתית.
תבשיל בקר רך עם ארטישוק ירושלמי ופטריות
יש ירקות שפחות מוכרים, אבל ברגע שטועמים – מתאהבים. ארטישוק ירושלמי הוא בדיוק כזה: עדין, מתקתק ומוסיף אופי מיוחד לתבשילים ארוכים של שבת.
איך מכינים בקצרה:
צורבים נתח בקר בסיר רחב עד לקבלת צבע יפה. מוסיפים בצל פרוס ומטגנים לאט עד רכות. משלבים שום, תבלינים חמים וחתיכות ארטישוק ירושלמי, מוסיפים מים עד כיסוי ומבשלים על אש נמוכה זמן ארוך.
אחרי קירור ופריסה, מחזירים לסיר יחד עם פטריות מוקפצות ומבשלים שוב עד שהכול רך ונמס בפה.
טיפ לשבת: אפשר להכין יום קודם – התבשיל רק משתבח.
מרק בצל עשיר וחמים
מרק שממלא את הבית בריח מנחם ומתאים במיוחד לערב שבת חורפי. אפשר להכין אותו בגרסה חלבית, פרווה או בשרית – לפי מה שמתאים לכם.
עיקר הרעיון:
בצל פרוס שמתבשל לאט עד קרמול עדין, שום, מעט קמח להסמכה, יין וציר טוב. מתבלים בעדינות ומבשלים עד שהטעמים מתאחדים.
להגשה – קרוטונים ביתיים זהובים, ובגרסה החלבית גם גבינה נמסה מעל.
גם פרווה – עדיין גורמה.
סורבה תות קליל ומרענן
קינוח פשוט, טבעי וקליל – מושלם לסיום סעודה. ללא חלב, ללא מאמץ, ועם מקסימום רעננות.
איך זה עובד:
מכינים סירופ מסוכר ומים, מקררים, מוסיפים מחית תות (או כל פרי שאוהבים), מקפיאים וטוחנים עד למרקם אוורירי.
אפשר לחזור על ההקפאה והטחינה לקבלת תוצאה חלקה במיוחד.
מתאים גם לפסח ולמי שמעדיף קינוח לא כבד.
שלוש מנות, כל אחת בסגנון אחר, שיכולות יחד ליצור שולחן שבת מגוון, מחבק ומיוחד.
קרדיטים:
המתכונים וההשראה נלקחו מאתר הקמפוס הקולינרי
שבת שלום ובתיאבון 
תוקן על ידי olegs122 ב- 24/12/2025 13:30:06
תוקן על ידי olegs122 ב- 24/12/2025 13:30:23
