*:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
כל אחד יבדוק האם הוא יודע איך להזהר מירק נגוע
שאלה:
האם בירקות הבאים יש צורך בבדיקה מיוחדת מחשש תולעים: חצילים, קישואים, אפונה ותירס קפואים, מלפפונים, עגבניות?
תשובה:
לגבי חצילים, קישואים, אפונה, מלפפונים ועגבניות - אין חשש של חרקים ולכן מותר לאכול ללא בדיקה. לגבי תירס גם אם הם קפואים - אם מדובר בקלחים שלמים יש בהם חשש של חרקים ולכן אין לאוכלם ללא בדיקה. אם מדובר בתירס ננסי או בגרגירים - אין חשש של חרקים ומותר לאכולם.
בברכת התורה והארץ,
הרב יואל פרידמן.
שאלה:
רציתי לשאול אם כדי לנקות עלי נענע מתולעים, מספיק להשרות אותם במי סבון במשך כמה דקות ואח"כ לחזור ולשוטפם תחת ברז מים ואני שוטף אותם היטב אז האם זה מספיק? או שחייבים לקנות מגוש קטיף?
ומה לגבי בצל ירוק?
תשובה:
בס"ד
לגבי נענע אם רוצים להשתמש בהם לתה - הדרך הטובה ביותר היא לבשל את העלים במים ולסנן את התה במסננת שיש בתוכה צמר גפן או בד כדי לסנן ולבודד את החרקים.
לגבי בצל ירוק יותר קשה למצוא את החרקים. אמנם אין איסור לאכול אותם, אך יש חובה לבדוק אותם היטב לפני האכילה. וכדי לבדוק צריך לדעת ולהכיר אלו חרקים מחפשים והיכן הם נמצאים.
בכל טוב ובברכת התורה והארץ,
יואל פרידמן
שאלה:
האם מותר לאכול כרוב אשר נחתך לריבועים קטנים והושרה במים עם מלח וחומץ ולאחר מכן נשטף וזהו? כלומר - לא בדקו אותו מאחר והוא כבר היה בצורת ריבועים.
תשובה:
בס"ד
שלום רב,
לפני שנים ערכנו בדיקות מעבדה (חוברת אמונת עתיך 8 עמ' 45) של כרוב ומצאנו שיש חרקים (בפרט טריפסים) שנמצאים אפילו בשכבה השמינית של הכרוב. כיוון שהכרוב נגוע מאד (ברמה של רוב) אין לאכול אותו ללא בדיקה כמבואר בשולחן ערוך יו"ד סי' פד סעי' ח.
לענ"ד חיתוך לריבועים קטנים אינו מועיל, וצריך להפריד בין השכבות. הדרך לעשות זאת, היא לחתוך את הכרוב לארבעה ולהפריד בין כל השכבות. לאחר מכן לשטוף היטב גם בקפלים, והתבונן שאין חרקים.
שורה תחתונה, נראה לי שאין לאכול את הכרוב בדרך שתוארה לעיל.
בברכת התורה והארץ,
יואל פרידמן
שאלה:
האם אין אפשרות בכלל לאכול כרובית שאינה מגוש קטיף, אם כן איך צריך לנקות?
תשובה:
התייחסתי פעמים רבות לכרובית, וכתבתי שבעיקרון פירות או ירקות שיש בהם שכיחות של חרקים חייבים לבדוק אותם אך הם אינם בכלל טרף ובעיקרון יש להם תקנה. עם זאת בכרובית באופן מיוחד מאד קשה לבדוק את החרקים וצריך לכך מיומנות, החרקים נמצאים מתחת לתפרחת וצריך לפרק את הכרובית לחלקים קטנים, ונראה שאין הצר שוה בנזק המלך.
בברכת התורה והארץ,
הרב יואל פרידמן.
שאלה:
רציתי לשאול איך בודקים גרגרי חומוס מתולעים?
תשובה:
בדיקת גרגירי חומוס נעשית ע"י השרייה של הגרגירים במים רותחים למשך 4 שעות או לחילופין לילה במים קרים. לאחר ההשרייה הגרגרים מתנפחים, ואז יש לבדוק אם יש נקבים בגרגירים המצביעים על כניסה של חרקים. אם נמצאו חורים ומנהרות יש לזרוק את הגרגיר.
בברכת התורה והארץ,
הרב יואל פרידמן.
שאלה:
אני מקפידה לאכול ירקות מגידול אורגני ללא חומרי ריסוס. מה עדיף - לנסות לנקות את החסה האורגנית על ידי השרייה במי מלח או לקנות גידולי חממה מגוש קטיף המרוססים ע"י חומרים מזיקים?
תשובה:
השרייה במי מלח רק הורגת את החרקים אך אינה מסירה אותם. יש שיטות ניקוי אחרות טובות יותר. איני בקי בכולן. גידולי חממה מרוססים אך נדמה לי שפחות מאשר גדולים בשדה פתוח. מבחינה הלכתית החשש לחרקים גובר על הנושא האורגאני, אך אם תוכלי להגיע לנקוי טוב תוכלי להעדיף את האורגני.
שאלה:
למדתי שיש ירקות מסוימים שיש להשרותם במי אמה אודה לך אם תסביר לי מה הפירוש של המושג מי אמה.
תשובה:
ישנם מספר סוגים של עלי ירק המוחזקים כנגועים בתולעים וחרקים האסורים על פי ההלכה. ירק זה מצריך ניקוי ובדיקה יסודיים ביותר לפני שיהיה ראוי לאכילה ללא חשש אכילת איסור. ישנם קהילות שנהגו לא לאכול ירק זה בגלל חשש זה. אמנם בעבר חשבו כי ניתן להסיר את התולעים והחרקים הנמצאים על גבי העלים באמצעות חומץ, מי מלח, מי אמה או חומר סטרילי. "אמה" הוא כינוי למשחת סבון. בעשור האחרון למדנו לדעת וזאת לאחר בדיקות מעבדה רבות כי חומרים אלו אינם עוזרים כמעט בניקוי העלים הואיל וחלק מהחרקים נמצאים בתוך העלים (כגון "זבוב המנהרות - מנהרן") ועל כן החלו לפתח את שיטת גידול עלי הירק ללא חרקים באמצעות חממות סגורות וכו'. כיום גם ברמת כשרות רגילה דורשת הרבנות הראשית להשתמש בעלי ירק מפוקחים. לידיעתך.
שאלה:
האם ניתן לנפות קמח מלא ואיך בדיוק?
תשובה:
מי שקשה לו לברור היטב קמח מלא, יקנה קמח מלא תוך 24 שעות לטחינתו ויניחו במקרר בקור של 16 מעלות ואז אינו צריך לנפותו שוב. בנפה גדולה יותר עוברים גם ביצי החרקים ומתפתחים.
שאלה:
האם מותר לאכול כרוב ניצנים מבושל? (הכרובים הקטנים מוכנסים להקפאה מיד לאחר קטיפתם, נארזים בשקיות ומשווקים על ידי סנפרוסט)?
תשובה:
כרוב הניצנים הוא ירק נגוע כמו הכרוב הרגיל, יש בו טריפסים, כנימות עלה ועוד. העובדה שהירקות עוברים תהליך של הקפאה אינה מועילה בהקשר לחרקים ומבדיקות מעבדה שעשינו בירקות מוקפאים שונים מצאנו שהם נגועים ולכן נראה שאין לאכול כרוב ניצנים אפילו לאחר הבישול.
אמנם לא ערכנו בדיקות מעבדה באופן ספציפי של כרוב ניצנים, (לפי המידע שקבלתי מקור הכרוב ניצנים הוא בחו"ל), ולכן בע"ה נערוך בדיקות של הכרוב ונפרסם את התוצאות.
בברכת התורה והארץ,
הרב יואל פרידמן
שאלה:
האם בלוף הנלקח כאחד הסימנים בליל ראש השנה יש חשש לחרקים?
תשובה:
לפי המחקרים שבידינו בלוף יש חרקים, הן זבוב המנהרות שאינם יורדים בשטיפה, וכמו כן יש הרבה תריפסים קטנים בבצל עצמו, על כן יש להשתמש רק במוצרים שגודלו תחת פקוח שהם ללא חרקים. כידוע סימנים הם מנהג בישראל אולם חומרת אכילת שקצים ורמשים רבה היא.
הרב יהודה הלוי עמיחי.
שאלה:
האם נכון, לדעת הרב, שלא ניתן לבדוק את פרחי הברוקולי בגלל החרקים הקטנים הרבים המצוים שם, ורק את הקלחים אפשר לבדוק ולאכול?
תשובה:
אכן כן, קשה לבדוק את הפרחים ולכן אין לאוכלם.
הרה"ג דב ליאור
שאלה:
איך על פי דעת הרב לבדוק תירס קלחים?
תשובה:
לאחרונה התגלו חרקים בתירס הם קטנטנים ומי שאינו רגיל בהם סבור שהם גרגרי חול. מומלץ אפוא להתשמש בגרגירי תירס בלבד או בתירס שגדל בתנאים מיוחדים
שאלה:
האם מותר לאכול קלחי תירס?
האם יש הבדל בין תירס טרי לתירס קפוא?
ישנם קופסאות שימורים של תירס שכתוב עליהם שיש לברור לפני השימוש - האם כך יש לעשות?
תשובה:
התירס הוא אחד המוצרים הנגועים ביותר, ולכן אין לאכול קלחי תירס, אלא א"כ הם גודלו בשיטה ופיקוח הלכתי ראוי שמוודא שאין בו חרקים.
אין הבדל בין תירס חי לתירס קפוא.
בקופסאות שימורים אין את התריפסים כיוון שיורדים בשטיפה, וכן בכל תירס גרגירים אין את הבעיה של החרקים, ורק בקלח הדבר אסור.
בברכת התורה והארץ,
הרב יהודה הלוי עמיחי
שאלה:
כיצד והאם ניתן לבדוק קלחי תירס מחרקים?
תשובה:
אכן יש בעיה של חרקים בתירס, ויהיה מותר לאכול רק אם הפריד את כל הגרגרים ובדק גרגיר, גרגיר ולכן יש להמנע מלאכול תירס בקלחים, לחילופין, יכול לקנות גרגרים בקופסת שימורים שכבר נבדקו ונשטפו.
הרה"ג דב ליאור
שאלה:
האם ישנם תולעים ומזיקים אחרים בצמח המרוה(תה)וברוזמרין או שמא ניתן לקטוף להפריש ולהשתמש?
תשובה:
בס"ד
שלום וברכת ד'
במרוה וברוזמרין יש מזיקים ואין אפשרות לשתותם או לתנם בתה ללא סינון או הנחה בתוך בד (שאינו מעביר) חרקים, כמו כן אפשר לעשות מהם תמצית ולשתות את התמצית.
בברכת התורה והארץ
יהודה הלוי עמיחי
מכון התורה והארץ
אתר הרבנות הראשית עדכוני כשרות
http://www.koshernet.co.il/news/news9.swf
|
|
