חלילה מלעשות גפילטעפיש ממושט ספרדי...

מסתבר שלגפילטעפיש, אותו מאכל יהודי מסורתי, יש תקן. על פי התקן (מס' 841 אם אתם חייבים לדעת) לשימורי דגים, הקרוי גם קציצות קרפיון ברוטב 'גלפיטעפיש', כל קציצת גפילטעפיש אמורה להיות מיוצרת מדגי קרפיון בלבד. אלא שהיבואנים טוענים כי בפועל התקן לא נאכף כלפי היצרנים המקומיים אלא רק כלפיהם. "מסתבר כי קציצת הדגים הממולאים סובלת מאפליה חמורה דווקא בישראל", הם טוענים.


גדעון רגב, יו"ר חטיבת המזון באיגוד לשכות המסחר, טוען כי אי אכיפת התקן כלפי היצרנים המקומיים מפלה באופן גורף את אלו העוסקים ביבוא הגפילטעפיש
מחו"ל, שלאורך עשרות שנים מיוצר מדגים נוספים לקרפיון. רגב אף התלונן כי "גם הגפילטעפיש הישראלי מורכב מתערובת של דגים, אך על היצרנים בארץ לא פועל כל מנגנון אכיפה לביצוע התקן."


רגב הוסיף, כי מכון התקנים אוסר על יצרני ויבואני קציצות דגים, שאינן מיוצרות רק מקרפיון, לכנות את מוצרם בארץ בשם גפילטעפיש. "אין לכך כל הצדקה או סיבה מסורתית שמקורה במתכונים ייחודיים. המוצר עומד בכל התקנות ומיובא לארץ באישור משרד הבריאות, ואין כל סיבה שלא ייקרא בשמו האמיתי."

רגב אף עשה מעשה ופנה השבוע למכון התקנים בדרישה לבצע שינוי חד משמעי בתקן, ולאפשר לייצרו ולייבאו מדגים נוספים פרט לקרפיון. הדגים במתח.



ממכון התקנים, אגב, נמסר בתגובה כי מי שאחראי על אכיפת התקנים בנושא מזון הוא בכלל משרד הבריאות.