חדש מיקבי רמת הגולן- ירדן סירה כרם תל פארס 06

חדש מיקבי רמת הגולן - ירדן סירה כרם תל פארס 2006< br>
מאת: מערכת Israelwines 3/6/2010

יקבי רמת הגולן מרחיבים את קולקציית יינות הפרימיום Single vineyard (כרם יחיד) ומשיקים
בפעם הראשונה בתולדות היקב את ירדן סירה כרם תל פארס 2006. אנשי היקב מתארים את היין
החדש.


האוסף הייחודי של יינות הפרימיום ירדן Single Vineyard חושף את רמת הגולן- "ארץ היין" בשיא
תפארתה- המקום הייחודי, ממנו נשאבת ההשראה והיצירתיות, ובזכותו מפיק היקב יינות איכות
משובחים בסטנדרטים בינלאומיים.

"יצירת יין היא סוג של קסם", אומר ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקבי רמת הגולן, "כל כך הרבה
גורמים משפיעים על איכותו עד שנדרש שילוב של יצירתיות ובקיאות מדעית גם יחד. ירדן סירה
מכרם תל פארס פותח שער לעולם מרתק של טעמים עזים וניחוחות אדמה דשנה. היין מביא לידי
ביטוי את המאפיינים המיוחדים של טרואר כרם תל פארס, והינו יין כרם יחיד השני שנוצר מכרם זה".
היין החדש מתווסף לסדרת היינות מכרם יחיד של יקבי רמת הגולן, בהם: ירדן קברנה סוביניון כרם
אל רום; ירדן מרלו כרם אורטל; ירדן סירה כרם אורטל, ירדן שרדונה כרם אורגני אודם, ירדן מרלו
כרם אורגני אודם, ירדן מרלו כרם קלע ו- ירדן מרלו כרם תל פארס.
על היין
ירדן סירה כרם תל פארס 2006 עבר יישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומציג ניחוחות
דובדבן בשל, שזיפים ופירות יער שחורים, לצד מאפיינים של ריבה, אדמה, עשן ושוקולד מריר. היין
בעל טעם מרוכז ואלגנטי.
היין מורכב כולו מענבי סירה הגדלים בכרם תל פארס, הממוקם במרכז רמת הגולן בגובה של 750
מטר מעל פני הים. הנטיעות הראשונות של זן הסירה ברמת הגולן היו בכרם תל פארס בשנת 1996.
הפרי ליין זה מקורו מהחלקה הראשונה שניטעה בכרם ומשתי חלקות נוספות שניטעו בשנים 1998 ו-
2003.


ירדן סירה כרם תל פארס 2006 מוכן לשתייה כעת, וימשיך להשתבח בבקבוק בתנאי אחסון נאותים
עד עשור ויותר ממועד הבציר.
מומלץ להתאימו למנות עשירות, עם ניחוחות אדמתיים, כמו ריזוטו פטריות בר, נזיד בשר צבי או
נתח קצבים מעושן.


ירדן סירה כרם תל פארס 2006 יצא במהדורה ממוספרת של 11,700 בקבוקים.
ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות, במספר תפריטי יין במסעדות יוקרה ובחנות היקב שבמרכז
המבקרים של יקבי רמת הגולן. מחירו המומלץ לצרכן: כ- 139 ₪.
נתונים אנליטיים
% אלכוהול- 15.5, חומצה (גר'/ל')- 6.2, pH- 3.62, מתיקות- יבש< br>

על ייחודיות שנת בציר 2006
החורף לפני בציר 2006 היה שחון וחם יחסית. הממטרים המועטים גרמו לדאגה עד בוא חודש
אפריל שהיה קר וגשום מהרגיל, והעלה את כמות המשקעים ל- 90% מהממוצע העונתי.
הטמפרטורות הנמוכות יחסית נמשכו עד לסוף חודש יולי וכתוצאה מכך התעכבה תחילת הבציר
בכעשרה ימים. תקופת הבציר התאפיינה כמעט כולה במזג אוויר מושלם, פרט לגשמים שהחלו ב-
15 באוקטובר. המשקעים (פי חמש מהממוצע הנורמאלי של אוקטובר) דחו את בציר 8% הנותרים
של היבול לחודש נובמבר.
אזור הגידול
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול
זה, רמת הגולן הוא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר.
הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם
פוגשים שלג בחורף.< br>
תוקן על ידי - בעלהבית - 07/06/2010 10:04:02