ביקור ביקב אור הגנוז - חידושים מעניינים

הזדמן לי השבוע לבקר ביקב הזה.

מתברר שהיקב עבר מיתוג חדש יפה. מה שיפה הוא רוב יינות היקב היבשים הם בעצם "כרם יחידני".
כדי להדגיש את ייחודיות הזנים, יש יותר התייחסות לכל זן בהתאם לאופיו.
בסדרת הכרם ישנם את היינות קברנה סוביניון, שיראז ומרלו. כל זן מגיע לביטוי בסדרה משלו.
טעמתי את השיראז והמרלו מבציר 09.
השיראז היה מאוד עדין הריח לי מאוד פרחוני ופחות "שיראזי" וטעמו היה עדין ומאוד מתאים לשילוב עם אוכל.
המרלו היה בעל גוף מלא יותר ויותר טאני. ריחות אופיינים למרלו וטעמים דומיננטיים של פרי טרי ולא בשל. יין נהדר.
יש כאן איזו  בשורה של היקב בכך שיינות "סינגל ויניארד" מתומחרים נהדר ולא נגררים למחירים מופקעים.
הבשורה המענינת היא שהיקב יצא בסדרה חדשה. "מרום" שמה" והיא עשויה בלנדים ומממתגת לפי חלקות. לא טעמתי עדיין.

לקינוח סיימתי בהר מירון בסגנון פורט. כאן מרגישים בבירור את העשיה המתקדמת ביקב ואת מורכבות טעמי היין המשלבים מתיקות עשירה עם חמיצות תומכת שהזכירה לי טעמי סורבה לימון. יין טעים מאוד.

מתברר שיין  הנמורה 07 העשוי ענבי קברנה סובניון. אזל מהיקב . סה"כ נעשו מהיין 800 בקבוק שעשרה מתוכם הגיעו אלי במשך הזמן. יין נהדר - מחכים לבציר 09 שיצא. אגב, יהיה עוד חידושים בסדרה הזו.

התרשמתי מאוד מההתקדמות של היקב ומהיינות החדשים. לחיים, והמשך עשיה מבורכת.

_________________

" בכל אדם באשר הוא טמון פוטנציאל ההשתבחות ".   (א.א.ח).