| נשלח ב-7/9/2003 20:11 |
 |
| |
אני חושף בפניכן כעת רזי דרזין!
.
מכיוון שהנושא עלה לכותרות הדיונים שלנו, ומכיוון שחודש תשרי כבר בפתח, הריני לחשוף בפניכם את המתכון הסודי, העובר במשפחה מדורי דורות. כבר בפרדס של אדון XXXX בכפר אברהם, אחד מפרדסי האתרוגים הראשונים בארץ, השתמשו במתכון זה.
ריבת אתרוגים:
החומרים:
1 ק"ג אתרוגים (בערך 4-5 אתרוגים בינוניים)
1 ק"ג סוכר לבן
5 כוסות מיים
אופן ההכנה:
לוקחים צלחת שטוחה (עדיף צלחת קורנינג או זכוכית) ומכניסים אותה למקפיא.
חותכים את האתרוגים לרבעים ומוציאים את כל הגרעינים. את הגרעינים לא זורקים אלא שומרים עטופים במטפחת בד לבנה, הטוב ביותר - חיתול בד נקי.
את רבעי האתרוגים מנוקי-הזרעים מרסקים בתוך מעבד מזון, ומעבירים את העיסה לתוך סיר גדול - לא סיר אלומיניום בבקשה.
מוסיפים את הסוכר ואת המיים, מערבבים ומרתיחים.
לאחר ההרתחה, מכניסים לתוך הסיר את זרעי האתרוגים הצרורים היטב בבד הלבן, מכסים ומבשלים על אש נמוכה בערך שעה. מידי כמה דקות פותחים את מכסה הסיר ומערבבים. אם נראה כי יש צורך - מוסיפים מעט מיים.
לאחר כשעה של בישול, מוציאים כף מהעיסה שנוצרה, מוציאים את הצלחת הקפואה מהמקפיא, ושמים עליה כף עיסה. מעבירים מזלג בתוך העיסה - אם התעלה שנוצרה נסגרת מייד - יש להמשיך ולבשל. אם התעלה נשארה - הריבה מוכנה.
זורקים את הזרעים לפח, מוצקים את הריבה לתוך צנצנות מעוקרות, אוטמים היטב ומאכסנים במקרר.
 |
|
|
|
|
| נשלח ב-28/10/2008 10:11 |
|
| |
זורקים את הזרעים לפח, כדי שלא יעשו מהם שתילים, והוא תנאי במכירה,כמו צילום דף אחד לצורך לימודים של הספרים שבהוצאת מסורה - ארטסקול.
"אם התעלה שנוצרה נסגרת מייד - יש להמשיך ולבשל. אם התעלה נשארה - הריבה מוכנה".
נשמע כמו קטע מתוך "תעלת בלאומילך".
תוקן על ידי נישטאיך ב- 28/10/2008 10:20:05
|
|
|
|
| נשלח ב-28/10/2008 09:32 |
|
| |
יש להזהר בזריקת הגרעינים וכיו"ב - משום קדושת שביעית.
|
|
|
|
| נשלח ב-27/10/2008 09:21 |
|
| |
.
אראל:
ואולי עדיף לעשות מהם בשמים למוצאי שבת?
ושאלה אחרת:
האם מצווה לאכול פרי שאין אוהבים לאכול אותו, רק משום שמדובר באוצר בית דין?
|
|
|
|
|
| נשלח ב-27/10/2008 08:21 |
|
| |
האשכול רלבנטי במיוחד עכשיו, שהרי רוב האתרוגים שבידינו הם יבול שביעית, ומצוה לאכול אותם.
|
|
|
|
| נשלח ב-26/10/2008 06:26 |
|
| |
צ"ע בסוגיית ביאה ריקנית
|
|
|
|
| נשלח ב-8/9/2003 11:28 |
|
| |
מואדיב כתב:
.
1. אני מכין ריבות אתרוגים כבר שנים רבות.
2. המתכון שמסרתי נכון לגמרי (עדיף עם אתרוגים תימניים, אך לא הכרחי) .
3. למרות מה שנטען (ויסלח לי ר' סאפי), לא ניסיתי לא להקניט ולא לקנטר (כשאני מנסה לקנטר, הנסיון ברור לחלוטין) .
4. אני מבין גדול בריבות, בסגולות אני לא מבין כלום, וגם לא מתיימר.
והאמת והשלום וגו'
|
|
|
|
| נשלח ב-8/9/2003 10:12 |
|
| |
אין זה מן הראוי, במיוחד בחודש אלול לכתוב אשכול שכל מטרתו היא להקניט אחרים.
|
|
|
|
| נשלח ב-8/9/2003 05:19 |
|
| |
.
מפרשנים שכמוכם ...
בזרעים משתמשים במהלך הבישול כי הפקטין שהם מכילים עוזר להתגבשות. יש כאלו שמוסיפים פקטין באופן מלאכותי.
לאחר שמילאו הזרעים את תפקידם, הם יכולים ללכת בדרך כל גלעיני הארץ.
|
|
|
|
| נשלח ב-8/9/2003 02:38 |
|
| |
זורקים לפח ואף שופכים אקנומיקה
שמא יזריעו עוד ונמלאנו ריבות אתרוגים עד מוות
|
|
|
|
| נשלח ב-7/9/2003 23:57 |
|
| |
ריבונו של עולם.
זה טעים....
|
|
|
|
| נשלח ב-7/9/2003 23:18 |
|
| |
למה "מדיטציה" מהווה נושא ללחימת יד לאחים, ואילו ריבת אתרוגים שלפי ההלכה זה סותר ל"תמים תהיה עם ד' אלוקיך" נכתב כאן ואף לא נמחק?
"מתי יבוא לידי ריבת אתרוגים ואשפכנה על מיסדיה".
|
|
|
|
| נשלח ב-7/9/2003 23:06 |
|
| |
''במקום שחניוקים מלקקים ריבה אפילו צדיקים גמורים אינם מלקקים דבש''
|
|
|
|
|
