סקר מעריב מגלה 'אחד משניים שומר כשרות'

מזון למחשבה


אחד מארבעה ישראלים נמצא בדיאטה * אחד מחמישה לוקח ויטמינים * אחד משניים שומר כשרות * אחד משניים טורח לקרוא את הסימון התזונתי על אריזות האוכל * סקר של משרד הבריאות מגלה פרטים על הרגלי האכילה שלנו * על תזונה ורגישות
דן אבן




8.5 אחוזים מהישראלים הם צמחונים או טבעונים. אחד מחמישה לוקח תרופות באופן קבוע, ושיעור דומה משתמש בוויטמינים. נתונים אלה, מתוך סקר התזונה של משרד הבריאות, הוצגו אתמול בכנס המרכז הלאומי לבקרת מחלות. הנתונים מגלים כי 97 אחוז מהציבור אומרים שההיגיינה של המוצר ושל החנות חשובים להם כשהם קונים מזון. 62 אחוז אומרים שמחיר המזון חשוב להם בזמן הקניות. 96 אחוז מדווחים כי הם בודקים את "התאריך האחרון לשימוש" שעל גבי המוצרים, ו-63 אחוז מייחסים חשיבות לתוויות המזון, המכילות את רכיבי המוצר. 40 אחוז מוסרים כי הם מושפעים בזמן רכישת מזון ממידע שהם שואבים באמצעי התקשורת על הקשר שבין תזונה לבריאות.
"המזון והתזונה הם גורמים חשובים לקידום הבריאות ומניעת מחלות", מוסרת ד"ר דורית ניצן-קלוסקי, מנהלת שירות המזון והתזונה במשרד הבריאות. "תמורות מרחיקות לכת התחוללו בארץ בפרק זמן קצר. ממדינה מתפתחת הפכה ישראל למדינה מפותחת, ותקופה זו מאופיינת בשינויים תזונתיים: עלייה בצריכת שומנים וסוכרים, עלייה בצריכת הבשר ומוצריו. הסקר וניתוחו חיוניים להכנת פעולות לקידום בריאות הציבור". סקר הבריאות והתזונה של משרד הבריאות נערך בשנת 2000 וכלל 3,246 נבדקים מאזורים שונים בארץ.
רק מחצית מהנבדקים מגדירים את מצב בריאותם "טוב מאוד". חמישית מסרו כי אובחנו בעבר כסובלים מחוסר ברזל (אנמיה) - רובם המכריע נשים. ארבעה אחוזים דיווחו כי הם סובלים מאוסטאופורוזיס, אך נמצא כי 20 אחוז מהנשים בנות 64-55 סובלות מהמחלה. 15 אחוז דיווחו כי סבלו לפחות פעם בחייהם מרמת כולסטרול גבוהה בדם. עוד עולה מהסקר כי ככל שעולה הגיל - כך עולות בעיות הכולסטרול.
43 אחוז מהנבדקים דיווחו כי הם נוהגים לבדוק את רשימת הרכיבים שעל אריזת המוצרים. שיעור הבודקים עולה ככל שעולה הגיל. שליש מהנבדקים בודקים את רשימת צבעי המאכל על התווית ואת רשימת החומרים המשמרים. 53 אחוז בודקים את ההצהרות התזונתיות שעל תווית המוצר, ו-47 אחוז בודקים את טבלת הסימון התזונתי המופיעה על התווית.
רבע מהנשאלים בסקר שומרים על דיאטה: 31 אחוז מהנשים ו-20 אחוז מהגברים. חמישית מהנשאלים מדווחים כי הם שומרים על דיאטה כדי להוריד במשקל. רק עשירית מקפידים על דיאטה מיוחדת שאינה קשורה להפחתה במשקל.
עשרה אחוזים מהנשים ושבעה אחוזים מהגברים בישראל מגדירים עצמם כצמחונים או טבעונים. השיא במספר הצמחונים והטבעונים נרשם אצל נשים בנות 54-45, ואצל גברים בני 64-55. על רגישות לסוגי מזון שונים דיווחו 12 אחוז מהנשים ותשעה אחוזים מהגברים.
שליש מהנשים ורבע מהגברים נוטלים תרופות באופן קבוע. צריכת השיא של תרופות היא בגיל 64-55: 67 אחוז מהנשים ו-53 אחוז מהגברים. גם בשאלת השימוש בוויטמינים יש פערים גדולים בין גברים לנשים: 30 אחוז מהנשים לעומת 12 אחוז מהגברים.
חמישית מהנשאלים נוהגים לשתות משקה אלכוהולי לפחות פעם בשבוע: 32 אחוז מהגברים ו-12 אחוז מהנשים, 26 אחוז מהיהודים ושמונה אחוזים מהערבים. שליש דיווחו כי הם שותים כוס אלכוהול לפחות פעם בחודש: 52 אחוז מהגברים ו-22 אחוז מהנשים.
הסקר בדק גם את שיעור שומרי הכשרות, וגילה כי יותר ממחצית מהיהודים בארץ נוהגים להקפיד על אכילת מזון כשר: 57 אחוז מהגברים ו-47 אחוז מהנשים. שיעור שומרי הכשרות הגבוה ביותר (56 אחוז ) דווח אצל בני 44-35.