קצת שמן
לטגן בצל
לחתוך את הכרוב דק דק
להוסיף לבצל ולהמשיך לטגן עד שהכרוב נראה קצת שקוף
להוסיף מים מלח פלפל שחור ושום
לבשל כשעה וחצי
תוקן על ידי דריידיל ב- 20/10/2009 14:12:40
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 20/10/2009 14:46:31
נשלח ב-25/10/2009 20:18
מרק ירקות
לטגן קצת את הבצל ולהוסיף לטיגון הגזר ולהמשיך לטגן אחרי כמה דקות להוסיף פלפל גמבה וכו' ולטגן להוסיף שום רק אחרי כמה דקות להוסיף מים ולהוסיף קישואים כרוב קולרבי התבליני ירק לפי הטעם מלח פלפל אפשר להוסיף בסוף קצת לימון
ולבשל כשעתיים
תוקן על ידי דריידיל ב- 25/10/2009 20:19:36
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 25/10/2009 22:17:13
נשלח ב-26/10/2009 16:23
מרק עגבניות
קצת שמן לטגן בצל
כמה עגבניות לחתוך לקוביות קטנת
מים מלח פלפל שחור קצת שום ותחליף סוכר
ולבשל כשעתיים
אחרי בישול של שעה וחצי להכניס קצת אורז מלא
נשלח ב-27/10/2009 13:53
מרק אפונה
לטגן קצת בצל
כוס אפונה כ6 כוסות מים
מלח פלפל שחור
אחרי טיגון הבצל להכניס מים + אפונה + מלח ופלפל שחור
בסיר רגיל בישול שעתיים פלוס
בסיר לחץ שעה לאחר מכן לכבות את האש ולתת עוד כרבע שעה כשהסיר סגור
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 27/10/2009 13:59:57
נשלח ב-27/10/2009 20:27
מרק בצל
לטגן הרבה בצל מוזהב
להוציא את הבצל מהסיר ולהעביר למסננת לכמה שעות שכל השמן ירד
(אפשר להשתמש אם השמן לבישולים )
להוסיף מים מלח פלפל שחור לבשל כשעה וחצי בסוף להסמיך את המרק אפשר להוסיף קמח מלא להכניס את הקמח מלא לתוך מים ולערבב עד שיהיה אחיד לשפוך לתוך המרק ולערבב היטב.
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 31/10/2009 19:51:27
נשלח ב-31/10/2009 19:36
מרק שעועית או גרגרי חומוס
להשרות את השעועית לילה שלם במים על כל חצי ק"ג שעועית או חומוס כף גדוש מלח
לטגן די הרבה בצל
להוסיף את השעועית או חומוס או שתיהם ביחד לבשל כשעתיים פלוס ( בסיר לחץ כשעה )
להוסיף מלח פלפל שחור שום
אפשר להוסיף כל מיני ירקות בהתחלה הבישול
( השעועית והחומוס זה פחממות )
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 31/10/2009 19:52:26
נשלח ב-3/11/2009 18:22
מרק קישואים
לטגן בצל במעט שמן
לחתוך קישואים לקוביות בגודל בינוני (כ3 ס"מ)
מלח פלפל שחור שום אפשר להוסיף לפי הטעם כל מיני תבלין ירקות
לבשל כשעה וחצי עד שעתיים
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 03/11/2009 18:43:53
נשלח ב-8/11/2009 13:10
מרק סלרי
סלרי אמרקאי
לפרוס את הסלרי דק
לטגן קצת בצל אם קצת שמן
ולבשל כשעה וחצי
ולהוסיף מלח פלפל שחור ושום
אפשר להסמיך את המרק להוסיף קמח מלא להכניס את הקמח מלא לתוך מים ולערבב עד שיהיה אחיד לשפוך לתוך המרק ולערבב היטב.
אפשר להוסיף כל מיני ירק לפי הטעם
תוקן על ידי דריידיל ב- 08/11/2009 13:11:13
נשלח ב-8/11/2009 13:48
הסמכה של מרק ירקות מאד טעימה מזינה ופחות פחמימתית (מבחינת ערך גליקמי) עם היא נעשית עם קוואקר, 2 כפות מסמיכים כמות גדולה של מרק וזה גם משביע.
נשלח ב-12/11/2009 08:12
מרק סלק
לחתןך את הסלק לקוביות קטנות
מים מלח פלפל שחור חומץ תחליף סוכר
לבשל כשעתיים
בסוף להסמיך אם קמח מלא או קוואקר
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 12/11/2009 8:58:41
נשלח ב-13/11/2009 01:17
מרק ירקות רגיל בסוף הבישול להוסיף שמנת
בחורף אין משהוא יותר טוב לארוחת ערב חם
נשלח ב-13/11/2009 13:37
לא חייבים לטגן
ברוב המרקים הטיגון מיותר!
אפשר ורצוי ללא טיגון!
לדוגמא מרק אפונה מרתיחים היטב את האפונה כ-שעתיים על אש נמוכה ולקראת הסוף כשהאפונה רכה והופכת כמעט לדיסה מוסיפים מלח ומעט פלפל שחור ואבקת מרק -למי שמשתמש (מערבבים את הכל במיים רותחים ולאחר שנמס מוסיפים לסיר )
מרק ירקות אפשר ללא טיגון כלל.
מרק עגבניות אין ברירה אם משתמשים בעגבניות רגילות לא מקופסא צריך לטגן מעט.
מרק גריסים - להרתיח סיר מלא מיים להוסיף כנפיים עוף ובצלים חתוכים לאחר שרתח להוסיף גריסים ולבשל על אש קטנה כשעה עד שהגריסים רכים.
מרק עגבניות ואורז לבשל בסיר מלא מיים כוס אורז לאחר שהאורז התרכך להוסיף רסק עגבניות פלפל לבן ומעט מלח.
בתאבון
(אני טבח במקצועי ואלו המרקים המצליחים והמהירים ביותר והבריאים)
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 13/11/2009 14:10:32
נשלח ב-14/11/2009 19:55
נדמה לי שסלק לא ממומלץ לחולי סכרת
נשלח ב-14/11/2009 20:19
מותר סלק אך בגבול כסלט 2 כפות. כמרק מצקת אחת ולבדוק את רמות הסוכר לאחר כשעה אם גבוה מאד אסור אכן לאכול מרק סלק
נשלח ב-18/11/2009 14:49
מרק זיתים
פרוסות זיתים לשטוף את הזיתים לפני הבישול
עם מעט ירקות שורש (פטרוזיליה, לפת,סלרי, גזר,בצל יבש, שום )
מלח ופלפל שחור
תוקן על ידי ככר_כסף ב- 18/11/2009 16:21:43
נשלח ב-18/11/2009 19:26
מרק שעועית מוצלח במיוחד:
משרים שעועית לבנה או וורודה במים לפחות 12 שעות ומסננים.
מאדים בשתי כפות שמן בצל קצוץ דק, ומוסיפים ירקות מגוררים: קישוא, גזר, סלרי, לפת, לפי הטעם ומה שיש.
מוסיפים שעועית ומכסים במים עד כ5 ס"מ מעל גובה הירקות ומבשלים כשעה וחצי או עד שהשעועית רכה. (אפשר גם לבשל מראש את השעועית ואז בישול המרק מתקצר במחצית בערך) מתבלים במלח ופלפל, כפית כמון וכף פפריקה מתוקה טובה.
לקראת סוף הבישול מוסיפים כף רסק עגבניות (ללא גלוקוז ופרוקטוז) וחצי כפית סוכר. אפשר גם לעבות בשלוש כפות קואקר אם יש צורך.
מעולה לימים קרים.
