מצאתי מתכון למרק ירקות ולעוד סוגים של מרקים (עגבניות, אפונה ועוד) עם הערכים התזונתיים שלהם. יש פה עוד הרבה מתכונים מכל הסוגים אבל לא מצאתי פה מרק דגים. למישו יש מתכון כזה אולי?
נשלח ב-18/10/2010 20:38
יש הרבה אתרים כאלו אם אתה יכול לעלות את המתכונים שאתה חושב שזה מתכון טוב
*-- Ingredient Details *אופן ההכנה:
בסיר גדול שמים חצי כוס שמן זית ומחממים. מוסיפים פטרוזיליה ושום ומטגנים דקה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים וליטר מים. מביאים לרתיחה, ומסירים מהאש כאשר עיני הדגים נעשות עכורות/לבנבנות. מגישים.
פטנט: בטכניקה זו ניתן לעשות גם דגים ברוטב. ההבדל, במקום להוסיף לסיר ליטר מים כמו במרק, מוסיפים רק חצי ליטר.
*-- Ingredient Details *אופן ההכנה:
מבקשים ממוכר הדגים להפריד את הדג לשני נתחי פילה, להסיר את העור, ולחתוך לחתיכות את האידרה והראש.
חותכים את העגבניות לרבעים ומרסקים במעבד מזון. מעבירים את הרסק דרך מסננת. מניחים בצד.
מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הירקות והשום ומטגנים תוך ערבוב שלוש דקות. מוסיפים את אידרת הדג ואת הראש ומטגנים עוד שתי דקות. מוסיפים את היין ומבשלים דקה. מוסיפים את רסק העגבניות הטרי, מלח ופלפל ואת עלי הבזיליקום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 25 דקות.
מעבירים את המרק למעבד מזון ומרסקים עד שהוא חלק לגמרי. מעבירים דרך מסננת ומחזירים לסיר נקי.
לפני ההגשה, חותכים כל אחד מנתחי הדג לשניים. מחממים שוב את המרק בלי שירתח. מוסיפים את נתחי הדג ומבשלים חמש דקות. שמים נתח דג בכל צלחת הגשה, יוצקים מעליו את המרק ומגישים מייד.