למיטב ידיעתי, חברת "בודק" האמרקאי מוכר ירקות (וגם פירות כגון תותים ואוכמניות) שעברו תהליך בדיקה ויש להם השגחה, כמו הירקות הנקיים פה בארץ שיש עליהם השגחה...
ואם כבר - מחברת בודק יש כרובית, וזה באמת אפשר להחליף במקום תפו"א ברוב המתכונים ויוצא טעם מעולה..
והנה לכם פשטידה מ-ע-ו-לה: אמנם עם הרבה שלבים אבל כדאי.
פשטידה ב3 צבעים (חבל שאני לא יודעת להעלות תמונה של זה - מרשים מאוד)
שקית קטנה ברוקולי קפוא
שקית קטנה כרובית קופאה
דלורית בינונית
כוס גזר
כף שמן זית
5 כפות קמח מלא או קמח סויה
2 כפות שמן או מרגרינה לייט
5 כפות אבקת מרק עוף (אישית אני לא משתמשת בזה, רק תיבלתי קצת יותר)
1.5 כוסות מים
0.5 כוס מיוניז לייט
2 כפות חרדל
3 ביצים שלמות + 3 חלבונים
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל190
להכנין תבנית עגולה עמוקה של 30 סמ עם נייר אפיה
לאדות את כל הירקות בנפרד (אפשר הדלורית והגזר ביחד) ולסנן היטב
לטחון ביד או בפוד פרוססור אבל לא לגמרי - להשאיר קצת חתיכות, כל צבע בנפרד
בסיר - על אש נמוכה - לחמם את השמן והמרגרינה, להוסיף את הקמח, לערבב כל הזמן עם כף מעץ שלא יישרף, בכוס - - לערבב את אבקת המרק עם המים ולהוסיף לסיר עם הקמח/מרגרינה, לערבב היטב ולהוריד מהאש
בקערה נפרדת: לערבב היטב את המיוניז, החרדל והביצים. להחזיר את תערובת הקמח לאש נמוכה מאוד ולהוסיף את תערובת המיוניז. להמשיך לערבב בעזרת כף העץ עד שזה נהיה סמיך. לא להרתיח! לחלק את התערובת ל3 ולהוסיף לכל אחד מהירקות.
לשים בתבנית: קודם התערובת הכתומה, אח"כ הלבנה, ואחרון - הירוקה. לאפות 15 דק בלי לכסות, אח"כ להנמיך את חום התנור ל180 ולאפות עוד 30-40 דקות.
מומלץ להכין יום מראש, ועדיף שלא יהיה חם מידי בזמן ההגשה - כי אז השכבות מתערבבות וחבל. להגשה: לעבור עם סכין חדה מסביב לפשטידה כדי לשחררה מהתבנית, לכסות עם צלחת גדולה ולהפוך את הפשטידה על הצלחת. להוריד את נייר האפיה ו....וואלה! זה מרשים ביותר וגם טעים!
ערך תזונתי ל1/10 מהפשטידה:
קלוריות: 117
חלבון: 5.7 גר
פחמימות: 8.5 גר
שומן: 7.2 גר
משומן רווי: 0.8 גר
כלסטרול: 100 מג
נתרן: 114 מג
סידן: 52 מג
סיבים תזונתיים: 1 גר
לא חישבתי לבד כמובן - זה מספר בישול!!
 |
|
|
