ממשיכים את המסורת עם יקב בן-חיים.שמחים להכיר.
נפגשנו בחנות "שירת היין" לערב היכרות עם איתי,יינן יקב בן-חיים.
אל עולם היין הגיעה משפחת בן-חיים דווקא דרך ייצור חביות יין עוד ברומניה של לפני יותר ממאה שנים.בזכות העיסוק ביין שרדו בני השפחה את השואה האיומה ע"י ששיחדו בו את הגרמנים ימ"ש.בני המשפחה עלו לישראל והקימו "יקב ביתי" קטן שהפך ל "יקב בוטיק" וכיום מייצר כ 55,000 בקבוקים בשנה.ענבי היקב מגיעים מאיזור הגליל על אדמות כפר שמאי בגובה של 700-800 מטר מעל פני הים ונמצאים בתנאי גידול אופטימליים במיוחד.
היינות מאופיינים כיינות עולם ישן מבחינת אופיים, אך תהליך הייצור הוא מודרני לחלוטין ומתבטא בשימוש בטכנולוגיה החדשה ביותר לייצור יין וכולל מעבדה משוכללת עליה מופקד ינון שהוא פיזיקאי במקצועו.יינות היקב מאופיינים בארומטיות עשירה ובטעמי עץ עץ כתוצאה מיישון ארוך בד"כ בחביות. היקב נמצא בהנהלת המשפחה. ומשנת 2001 הוא כשר למהדרין בפיקוח הרב עזרן ראבד ורב עיר ראשל"צ, ארגון OK ובד"ץ בית יוסף.
היקב זכה בעשרות מדליות בארץ ובעולם, מתוכם 14 מדליות זהב.
היינות שנטעמו.
מרלו 05 סדרת טרדישן. 85% מרלו ו 15% קברנה פרנק 16 חד' בחבית.
מראה אדום כהה בוהק צלול ושולוויים כתמתמים. ריחות של פלפל שחור וירוק,מתקתקות עדינה פרי שחור,אוכמניות ועץ.טעמים של תות ופטל עדין בשילוב של חריפות עדינה ומתיקות. הטאנינים עדינים והיין נעים וקליל.גוף בינוני וסיומת מהנה וארוכה.
אחד מאהובי הקהל.
לה פטיט סירה דה בן-חיים. 60% פטיט סירה והשאר מרלו ושיראז. 12 חד' בחבית.
צבע אדום כהה נוטה לשחור עם שוליים ורדרדים. חבית מודגשת מעל ריחות דבש עדין.יין מתובל מאוד ועשיר,גוף בינוני.יין מיוחד עם אופי משלו.מאופן עשייתו הוא איננו רגיש לטלטלות. זה היין שתיקח לפיקניק, או לחו"ל. לחדרר זו המילה.
קברנה 08 זני. 13 חד' בחבית יין עתידי שייצא בסביבות מרץ .
צבע אדום ושוליים ורודים.באף פירותיות חזקה ולימון. בפה יש חמיצות עדינה וטעמי לימון מותק חמוץ ומעט תות. גוף קל-בינוני. וסיומת ארוכה מאוד ומהנה.
רצינו לקנות אבל עדיין אין בשוק. תרשמו לפניכם.
קברנה רזרב 05 75% קברנה והשאר קברנה פרנק ופטיט סירה. 22 חד' בחבית.
צבע אדום כהה נוטה לשחור ריח מעושן עץ מלא יחד עם פרי שחור.חמיצות עדינה גוייאבה ולימון. בפה ,פרי שחור אוכמיות אך ללא מתיקות יתר עור חדש וטבק. גוף מלא ועשיר.
מרינה 03,יין בסגנון פורט. מוסקט מרלו קברנה פרנק פטיט סירה ומעט מיץ רימונים מתיישנים יחד 60 חודשים! בחבית.
צבע אדום חום כהה, ריחות של מוסקט עם חמיצות עולם ישן אופיינית ודובדבן ברקע.טעמים עשירים של מתיקות וגוף מלא.
לחיים.
_________________
תוקן על ידי Itis ב- 02/02/2010 18:41:14
" בכל אדם באשר הוא טמון פוטנציאל ההשתבחות ". (א.א.ח).
 |
|
|
