חדש מכרמל - גוורצטרמינר כרם שעל 2007
גוורצטרמינר כרם שעל בציר מאוחר
יין קינוח לבן, ארומאטי במיוחד, המופק מענבי גוורצטרמינר שנבצרו בבציר מאוחר מאד, בסוף חודש אוקטובר, בכרם שעל שבחלקה הצפוני של רמת הגולן. התירוש המרוכז עבר תסיסה קרה ואיטית מאוד במכלי נירוסטה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים. היין מתאפיין בניחוחות מבושמים של ריבת משמש, ליצ'י ופרי הדר והוא בעל גוף מלא עם מתיקות מאוזנת וסיומת ארוכה. היין מוכן לשתיה כעת, אך צפוי להמשיך להתפתח בבקבוק בשנים הקרובות.
כרם שעל
כרם שעל ממוקם בצפון מערב רמת הגולן, ברמה הנישאת לגובה 780 מטר מעל פני הים. הכרם נטוע באזור מהקרים בישראל החווה אירועי שלג כמעט מדי חורף. בקיץ הטמפרטורות נמוכות יחסית ומאפשרות הבשלה איטית וביטוי מלא של ארומות הענבים. הקרקע כרם בזלתית ומנוקזת היטב.
בציר 2007
החורף שקדם לבציר 2007 היה קר יחסית והתברך במנות קור רבות, אך, כמות המשקעים הייתה נמוכה בעשרים וחמישה אחוזים מהמוצע הרב שנתי. חודש פברואר היה חם מהרגיל דבר שהביא להתעוררות מוקדמת של הגפנים. עקב הקדמת הלבלוב החל הבציר מוקדם במספר ימים ביחס לשנים קודמות ונמשך עד לחודש נובמבר – זהו אחד הבצרים הארוכים בתולדות יקבי כרמל והוא נמשך על פני למעלה משלושה חודשים. היבולים היו נמוכים מאלה של בציר 2006 ואיכות הענבים הייתה טובה מאד והביאה ליצירת יינות עשירים ומאוזנים.
התאמה לאוכל: היין ילווה היטב גבינות טובות, כבד אווז, קינוחים על בסיס פירות, עוגיות שקדים ועוד.
להשיג בחנויות היין המתמחות.
