או עוד מתכון אבל משו שמצריך יותר זמן...
טורט שוקולד־קפה מפואר
מצרכים
תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ
לטורט:
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
120 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס (180 גרם) סוכר
4 ביצים
1 כוס (140 גרם) קמח
לקרם:
2 חבילות אינסטנט פודינג קפה
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
1/4 1 כוסות (250 מ"ל) חלב
להגשה:
4 חלבונים
200 גרם סוכר
1/2 כוס מים
או
100 גרם שוקולד חלב, מגורר בקולפן או מגררת
אופן ההכנה
הטורט:
1.9מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומשמנים תבנית קפיצית.
2.9ממיסים בסיר אדים כפול את השוקולד והחמאה, מערבבים עד שמתקבל קרם אחיד. מסירים מהכיריים.
3.9שמים בקערת המערבל את הביצים והסוכר ומקציפים כ־3 דקות.
4.9מוסיפים את קרם השוקולד ומערבבים במהירות איטית.
5.9מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול עדינות.
6.9 מעבירים לתבנית ואופים כ־30 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
7.9מצננים את העוגה ומפרידים בסכין את העוגה מדפנות התבנית (אך לא מוציאים אותה). מקררים.
הקרם:
1.9מקציפים בקערת המערבל את הפודינג, השמנת והחלב לקרם יציב.
2.9יוצקים על העוגה ומחליקים את פני הקרם.
3.9מצננים במקפיא שעה וחצי לפחות.
ההגשה:
לממהרים – שוקולד מגורר:
מפזרים על העוגה שוקולד מגורר ומגישים.
למשקיענים – מכינים מרנג רך:
1.9מקציפים את החלבונים לקצף יציב.
2.9 מכינים סירופ סוכר: מחממים את הסוכר עם חצי כוס מים ל־118 מעלות (כ־6 דקות על להבה בינונית, עד שהבועות צפופות וסמיכות). מסירים מהכיריים וממתינים עד שהבועות הגדולות נעלמות.
3. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה ויוצקים אליהם באטיות את סירופ הסוכר.
4.9מקציפים עד לקבלת קצף גמיש ויציב.
5.9מורחים את הקצף בעזרת כף על העוגה הקפואה.
6.9מחממים כדקה בתנור שחומם ל־200 מעלות במצב גריל או בעזרת "ברנר".
נשלח מהאנדרואיד שלי
