אין אני אחראי על תוכן המתכון
מרק פטריות ועשבי תיבול
2 מרכיבי הפטנט כאן הם תפוח האדמה המגורר ורוטב הסויה - לא תזהו את טעמם, אבל הם יעניקו את הגוון העמוק והמרקם הדרוש למרק.
גיוון:
אם המרק נראה לכם דליל מדי, יש כמה דרכים לעבות ולהעשיר אותו:
מוסיפים ירק מגורר ומבשלים עד שהוא מתרכך (לחילופין אפשר להשתמש במחית) - ניתן להשתמש בירקות שורש כמו לפת או קולרבי, תפוח אדמה ובטטה או אחד הדלועים: דלעת או קישוא.
מוסיפים אורז, קוסקוס או פסטה ומבשלים יחד עד לריכוך. שימו לב כי יש להתאים את הכמות לנוזל המצוי בסיר - 2-3 כפות לליטר.
מוסיפים קטניות מבושלות - עדשים, מאש, חומוס או שעועית. מוסיפים דגנים כמו בורגול, קינואה או גריסים ונותנים להם להתבשל במרק.
המרכיבים ל-4-6 מנות:
3 כפות שמן זית
2 בצלים חצויים, פרוסים דק
2 שיני שום קצוצות
1 תפוח אדמה מגורר על פומפייה
1/2 כוס יין לבן
3 סלסילות פטריות שמפיניון פרוסות
1 ליטר מרק עוף
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, טרי - לפי הטעם
מעט אגוז מוסקט מגורר טרי
2 כפות רוטב סויה
2 כפות עשבי תיבול קצוצים (תימין, שמיר, אורגנו, בזיליקום)
להגשה:
שמנת חמוצה או יוגורט סמיך ''של פעם''
אופן ההכנה:
מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים בצל 3 דקות להזהבה. מוסיפים שום ומערבבים. מוסיפים תפוח אדמה ומערבבים עוד דקה, עד שמתחיל להיתפס בקרקעית הסיר.יוצקים יין ומערבבים. מוסיפים פטריות ומרק, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות. מתבלים ומבשלים עוד 5 דקות.מוסיפים תבלינים, סויה ועשבי תיבול ומכבים את האש. משאירים מכוסה 5 דקות. מגישים עם כף שמנת חמוצה או יוגורט.
נשלח מהאנדרואיד שלי
)
