מחקר: ירקות לבנים חיונים לתזונה בריאה לא פחות מהירקות הצבעונים
רבים מכירים את חיונתם של הירקות הצבעונים (עגבניה, מלפפון וכו') אשר זכו ליחסי ציבור טובים. מחקר אמריקאי מציין שיש חשיבות ניכרת בצריכה של ירקות לבנים אשר רובם עשירים בסיבים, אשלגן ומגנזיום. ירקות לבנים הם תפוחי אדמה, כרובית, בצל, פטריות, לפת וקולרבי. צבע הירקות הוא לא בהכרח החזות התזונתית של הירק. למעשה לירקות הלבנים, בעיקר לתפוח אדמה, יש חומרים מזינים חיונים.
|
|