| נשלח ב-29/12/2017 01:12 |
 |
| |
רשמי השבוע מיקב צובה ויקב קסטל
|
|
|
|
| נשלח ב-29/12/2017 01:13 |
|
| |
|
|
|
|
| נשלח ב-29/12/2017 01:19 |
|
| |
ברכות מהשבוע ליקב צובה שיין השרדונה של היקב זכה במדליית זהב בתחרות טרהוינו 2017. נסעתי ליקב כדי לטעום מקרוב. שרודנה זה גדל בקיבוץ צובה בהרי ירושלים. ותסס והתיישן בחבית מספר חודשים. למרות ההתבגרות בחבית, היין רענן ונגיש. וזה עוד לא הכל, מסתבר שביקב יש יין שנקרא PM ר"ת פטיט וורדו-מלבק. הברקה נפלאה של היקב.יין עשיר בצבעו, ריחות מאוזנים של פרי שחור וקליית חבית אבל הרוך והקטיפתיות של היין מאוד נעימים, מאוזנים וסיומת בינונית + וטעימה מאוד, הפטיט וורדו והמלבק פחות טאניים ועפיצים (יבשים) ומתקבל כאן יין עשוי היטב מאוזן ונגיש.
|
|
|
|
|
| נשלח ב-29/12/2017 01:20 |
|
| |
יקב קסטל
|
|
|
|
| נשלח ב-29/12/2017 01:22 |
|
| |
|
|
|
|
| נשלח ב-29/12/2017 01:23 |
|
| |
|
|
|
|
| נשלח ב-29/12/2017 01:30 |
|
| |
יקב קסטל במושבו החדש הינו מלאכת מחשבת . יסודות היקב הוקמו רק לאחר שהונחו מכלי בטון ענקיים שהובאו כמות שהם על אונייה מאיטליה. המכלים שנועדו לאחסון וריכוך היין לפני הביקבוק.
חדר המכלים נקי כמו בית מרקחת וכך נמנעים מריחות פחות נעימים. החידוש שהיה לי הוא, הענבים הנבררים ע"י מכונה מיוחדת, אינם נכנסים לקראשר לריסוק, אלא ישר למיכלי התסיסה.את התירוש מנקזים לחדר החביות ע"י כח הכבידה בלבד וללא שימוש במכונות. למעשה, חדר החביות מרושת בצינורות שמשזימים בהם את היין כדי ליצור מה שפחות זעזוע ליין ע"י שימוש מכני. נפלא. את התוצאות ניתן להרגיש בסוף. ואם כבר סוף, הרי שביקב קסטל ביקבקו יין קינוח מזן מוסקט. למכירה וטעימה ביקב בלבד. חידוש מרענן.
מקצועיות ויצירתיות נמצאים בכל דבר, מאחל לכולנו הרבה מזה. תודה רבה על ההדרכה ליקב צובה וליקב קסטל.
|
|
|
|
| נשלח ב-29/12/2017 01:33 |
|
| |
Visiting el Winery, donnay C, Rose 2016 are great. LaVie red 2016 is so different than 2015 feels like baby PC. Gran Vin 2015 baby yet. Also a new Muscat desert 3;.Unforgettable visit and tasting.
|
|
|
|
|
