פזמון לקינמון
מלבד העובדה שהוא משדרג את טעמם של מאפים ותבשילים, לקינמון המון שימושים בריאותיים: הוא נלחם בהשמנה בטנית, מאזן את הסוכרת, מוריד כולסטרול ואפילו מחמם ידיים קרות
עדי גולדנברג
יום שלישי, 19 באוגוסט 2014, 09:10
קינמון הוא צמח ירוק עד שצומח בסרי-לנקה באינדונזיה, בברזיל ובמצרים. במטבח הקינמון משמש להכנת קינוחים ומאפים עם ריחו המתוק והמשכר, ולעתים הוא משמש גם לתיבול של תבשילי קדירה שונים. חלק הצמח שבו נעשה שימוש רפואי הינו קליפת הגזע, והחומר הפעיל העיקרי בו קרוי קינאמאלדהיד.
ברפואה העממית עושים בקינמון שימוש כבר אלפי שנים, ובגלל ערכו הרב הוא הוגש בעבר כמנחה למלכים ושליטים. גם היום קינמון נחשב כבעל ערך רב – אבל מהבחינה הבריאותית. ברפואה הטבעית יש לקינמון שימושים רבים ומגוונים, והוא נחשב למרכיב חובה בכל מטבח בריא.
מחמם
ברפואה הסינית – וברפואות טבעיות אחרות – מבדילים בין מחלות שמקורן בחום לבין מחלות שמקורן בקור. הקינמון נחשב לאחד מצמחי המרפא הכי מחממים שקיימים. ברפואה הסינית הוא נחשב כמחזק את צ'י הלב והכליות (בצ'י הכוונה לאנרגיה). לכן, הוא מתאים מאוד לטיפול במצבי קור, כמו הצטננויות, צמרמורות או בעיות של הכליות. לא רצוי להשתמש בקינמון במצבים שנחשבים כמצבי חום, כמו לחץ דם גבוה, כיבים במערכת העיכול, גלי חום ובהריון.
הקינמון גם ממריץ את מחזור הדם ההיקפי ולכן עוזר במצבים של ידיים ורגליים קרות.
מעלים את הכרס
מחקר שנערך לפני מספר שנים בצרפת גילה כי קינמון יכול לסייע לאנשים שסובלים מהשמנה בטנית. שומן בטני הוא שומן דלקתי שפוגע בכלי הדם, בלב ובמערכות אחרות בגוף. כאשר יש עמידות לאינסולין, האינסולין לא מצליח להכניס את הסוכר לתאים והסוכר מתחיל להיצטבר בדם וכתוצאה מכך גדל קצב ייצור השומן הבטני. הקינמון מאזן את רמות הסוכר בגוף, וכתוצאה מכך יש פחות סוכר חופשי בזרם הדם.
ואם כבר מדברים על כרס - אם אתם מנסים להפסיק לנשנש בין הארוחות, אתם יכולים לנסות ללעוס מקל קינמון להנאתכם. זה גם מעסיק את הפה, גם טעים וגם בריא.
מאזן סוכר
כאמור, לקינמון יש פעילות היפוגליקמית - הוא מוריד את רמות הסוכר בגוף. לכן , הוא טוב מאוד למצבי סוכרת וטרום-סוכרת. הקינמון עשיר בפוליפנולים שמפעילים מערכות אנזימטיות בתוך התאים, ואלו מעודדות את הפעילות של קולטני האינסולין. בצורה זו הרגישות לאינסולין עולה, וקליטת הגלוקוז משתפרת.
ניסוי קליני שנעשה בגרמניה בדק את השפעת הצמח על 79בני אדם שאובחנו כחולי סוכרת מסוג 2, וטופלו בתרופות קונבנציונליות או בתזונה אך לא נזקקו לאינסולין. במחקר נמצאה ירידה משמעותית בגלוקוז בדם בקרב הקבוצה שקיבלה תמצית של הצמח, לעומת הקבוצה שקיבלה פלסבו.
טוב ללב
במחקר שבוצע על חולי סוכרת מסוג 2 נמצא עוד כי קינמון מוריד את רמות הכולסטרול הרע והכללי וגם את רמות השומנים בדם, מפה תרומתו לבריאות הלב וכלי הדם.
מרגיע את הבטן
קינמון הוא תבלין שסופח גזים ונוגד עוויתות, ולכן הוא טוב לבעיות של מערכת עיכול כמו מעי רגיז, בחילות, גזים ועצירות.
עוד דרכים טבעיות להתמודד עם בטן כואבת
איך משתמשים בקינמון?
השימוש בקינמון יכול להיות כמרתח או במשרה - השרייה של הקליפה במעט מים חמים, כאבקה או ככמוסה. ניתן גם למצות את החומר הפעיל ולשלבו בתרופה צמחית. ניתן גם להשתמש בתמצית של שמן הקינמון לצורך אינהלציה במצבי אסתמה או להקלה על שיעול וגירויים בדרכי הנשימה.
10 יתרונות בריאותיים
נפלאים של התבלין שיש לכל אחד בבית
תבלין הציפורן נמצא במדפים של כמעט כל
בית, ומלבד השימושים שלו במטבח יש לו גם סגולות רפואיות רבות. קבלו 10 יתרונות
בריאותיים של התבלין המופלא
נעמה גרין | י"ג כסלו התשע"ז
| 13.12.16 13:22
1. שיפור פעילות מערכת העיכול
ציפורן היא צמח מרפא שמשפר את פעולת
העיכול כולה. אם אתם סובלים מבחילות, מרחו כמה טיפות של שמן ציפורן על יריעת בד
ושאפו את הריח או טפטפו אותו בכוס מים ושתו אותה. ניתן גם לטחון כמה גרגירי
ציפורן, לערבב אותם עם דבש ולהקל על הבחילה.
תבלין הציפורן מקל גם גזים שנוצרים
במערכת העיכול. כדי להקל על גזים, הכינו 'תה ציפורן' על פי ההוראות שבסוף הכתבה, שתו
את התה 2-3 פעמים ביום ותחוו הקלה בגזים לטווח ארוך.
עם זאת, חשוב לדעת כי הציפורן אסורה
לסובלים מאולקוס ומתסמונת המעי הרגיז, מאחר והיא מגבירה את הפרשת החומצה ההידרו
כלורית.
2. טיפול בזיהומים, דלקות ופטריות
תבלין הציפורן מעודד ייצור של תאי דם
לבנים שמשתתפים בלוחמה בדלקות וזיהומים, ובשל כך הוא יעיל ביותר לטיפול בזיהומים
ודלקות שונות, בעיקר בכל הנוגע לפטריות, כולל קנדידה.
3. שיפור תפקוד מערכת הנשימה
תבלין ציפורן - בצורתו הטרייה וגם כשמן
- יכול להקל על צינון, גודש באף, גרון כואב, זיהומים ויראליים, אסתמה, שיעול וליחה
במערכת הנשימה, בשל תכונת החיטוי שלו. כאשר אתם חווים את אחד מהתסמינים הנ"ל,
פנקו את עצמכם בשתיית תה עם גרגירי ציפורן מושרים בתוכו או ערבבו שמן במים חמים
ושאפו את האדים המרעננים והמחטאים.
4. רגיעה ושחרור מלחצים
לתבלין הציפורן יש את היכולת להקל
משמעותית על תחושות של מתח ולחץ ולהפחית את הסטרס. אם אתם בתקופה של לחץ, ערבבו
דבש ומים חמים עם מספר גרגירי ציפורן, ושתו את המשקה. מומלץ להוסיף עלי בזיליקום,
נענע והל ולהתענג על הבריאות המופלאה הטמונה בתבלינים.
5. הקלה בכאבי שיניים
לתבלין הציפורן יכולת להרגיע כאב,
בעיקר באיזור הפה והשיניים. מחקר שנעשה על ציפורן הראה כי החומר הפעיל אוגנול הוא
האחראי על שיכוך כאב. מומלץ להשתמש בציפורן כחומר מאלחש למגוון כאבים ובעיות.
במקרים של כאבי שיניים פתאומיים, החדרת שן של ציפורן בין השיניים, עשויה להקל
ולהפיג את הכאב באופן משמעותי. עם זאת, אין להזניח את הטיפול המסודר והיסודי בגורם
לכאב.
6. שמירה על עצמות חזקות
בתבלין הציפורן יש שילוב ייחודי של
תרכובות פנוליות, כאוגנול ועוד, ששומרים על צפיפות העצם והמינרלים החיוניים שבה.
על מנת לשמור על עצמות חזקות ולמנוע מחלות הקשורות לדילול עצם, הקפידו לשלב את
התבלין בתזונתכם. השתמשו באופן מושכל, והקפידו לא להגזים בצריכה.
7. איזון רמות סוכר בדם
תבלין הציפורן שומר על בריאות הלב, מאזן
רמות סוכר בדם, ומפחית כולסטרול.
8. שיפור זרימת הדם
זרימת דם תקינה היא חיונית לשם שמירה
על תפקוד האיברים, למנוע היווצרות של קרישי דם ולהעביר חמצן לכל חלקי גופנו.
האוגנול, המצוי בציפורן, הוא רכיב אשר ממריץ את מחזור הדם ובכך משפר את תפקוד
האיברים וקצב חילוף החומרים.
9. חיזוק המערכת החיסונית
אחד הגורמים שמביאים להיחלשות של
המערכת החיסונית הוא נוכחות של רדיקלים חופשיים בגוף, שגורמים להרס של תאים
ולהתפתחות דלקות. על מנת להילחם בהם, חשוב לצרוך נוגדי חמצון שמנטרלים את החלקיקים
הללו ושומרים על שלמות התאים בגוף. תבלין הציפורן הוא בעל כמויות גדולות מאוד של
נוגדי חמצון, שמחזקים את המערכת החיסונית.
10. כך תיהנו מיתרונותיו הבריאותיים
הנפלאים של התבלין המופלא:
תיבול - השתמשו בתבלין הציפורן לתיבול
המאכלים. זכרו כי הציפורן מתאים בטעמו עם הקינמון, ובשל העובדה שטעמו קצת חריף, יש
להשתמש אך בקמצוץ ממנו. נהדר להוסיפו לעוגה מתובלת או למאכלי בשר. בתחילה השתמשו
בכמות קטנה ובדקו האם התוצאה מוצאת חן בעיניכם.
צרו חליטת בריאות - הרתיחו כוס מים עם
2-3 ניצני ציפורן, הנמיכו את האש ובשלו כחמש דקות. את החליטה יש לשתות 3 פעמים
ביום, ומומלץ לשלב עם מקל קינמון.
הכינו שמן ציפורן ביתי - ערבבו רבע כוס
של ציפורן עם 1 כוס שמן זית, הניחו בצד ל-24 שעות, סננו את השמן ושמרו אותו בצנצנת
אטומה ובמקום יבש וחשוך.
הערה חשובה: כמו בכל תבלין, יש להשתמש
באופן מושכל ולא לצורכו בכמויות מוגזמות. כמו כן, כל הנכתב במדור זה אינו תחליף
לייעוץ רפואי מקצועי.
צמח הג'ינג'ר (זנגביל) שייך למשפחת
הזנגביליים. מקור הצמח הוא במזרח. לאורך השנים ייחסו לצמח ג'ינג'ר סגולות רפואיות
רבות. כמו כן, ג'ינג'ר הינו תבלין ידוע בעולם הקולינרי, כמו גם שכיח בשימוש בכל
בית, בעיקר בשתייה כמו ג'ינג'ר אייל או תה גינג'ר.
זנגביל, ידוע גם בשם ג'ינג'ר או בשמו המדעי: Zingiber officinale. צמח הג'ינג'ר שייך למשפחת הזנגביליים. ג'ינג'ר הוא צמח רב שנתי, עשבוני, בעל שורש קנה מעובה.
מקור הצמח הוא במזרח, בעיקר בהודו, בסין ובאינדונזיה. כיום מדינות אלה ממשיכות להיות הספקיות העיקריות של הג'ינג'ר לרחבי העולם. עם זאת, הג'ינג'ר גדל כיום גם כמעט בכל אזור טרופי בעולם.
בני אדם משתמשים בשורש הג'ינג'ר מזה אלפי שנים, במגוון צורות ודרכים. ניתן להשתמש בג'ינג'ר בצורתו הטבעית – חי. צורה נפוצה יותר היא ג'ינג'ר מיובש, שבדרך כלל נטחן לאבקה. בנוסף, ניתן להפיק שמן אתרי מג'ינג'ר או לרקוח אותו עם שמן בסיס כלשהו, שיטה נפוצה באיורוודה. שימושים רבים יש לג'ינג'ר, שמשמש גם כתבלין חשוב במטבח, בעיקר האסייתי וגם כצמח מרפא חשוב מאוד.
מחקרים מודרניים הצליחו להוכיח כי החומר הפעיל של הג'ינג'ר שנקרא גינג'רול, עוזר ותורם לספיגה של אוכל וצמחי מרפא אחרים. ייתכן שזו הסיבה שרפואות עתיקות השתמשו בג'ינג'ר כמעט בכל פורמולה על מנת לתמוך ולשפר את ספיגתה. בנוסף, מחקרים הוכיחו את יעילותו של הג'ינג'ר בטיפול מצבי דלקת בגוף ואף את יכולתו להמית תאי סרטן. ואכן כיום, הג'ינג'ר הינו אחד מצמחי המרפא הנפוצים והשימושיים ביותר בעולם, אם למטרות קולינריות או לרפואיות.
רוב הרפואות העתיקות שמקורן במזרח, החשיבו את הגינג'ר כצמח המרפא הכי חשוב לאדם. הרפואה הסינית משתמשת המון בג'ינג'ר. כמו כן, האיורוודה (רפואה הודית). כמעט כל פורמולה ברפואות אלה מכילה את צמח הג'ינג'ר. בעיקר פורמולות מחממות ותומכות במערכת העיכול. ניתן למצוא אפילו אזכור לג'ינג'ר בתלמוד ובכתבים היוונים העתיקים, לפני כ-2000 שנים. חכמי חז"ל והרופאים היוונים ראו בג'ינג'ר כסם חזק ויעיל מאוד לריפוי מחלות קיבה וחום.
סגולות הג'ינג'ר העיקריות הן:
מחמם וממריץ
הקלה על כאבי בטן ובחילות.
תמיכה במערכת העיכול.
ג'ינג'ר עוזר מאוד בזמן שילשולים.
מעולה למצבים של חום.
בעל איכות של אנטי אוקסידנט.
צמח הג'ינג'ר בעל סגולות של פינוי רעלים מהגוף.
מכייח ומנקה ליחה מהגוף.
משפר יכולות קוגניטיביות.
שימוש עיקרי בטיפול- זנגביל (ג'ינג'ר)
לגבי שימוש בזמן היריון, עדיף להימנע מצריכת ג'ינג'ר גבוהה, בעיקר טרי, עקב היותו בעל איכויות מחמם וממריץ. אפשרי להשתמש במינונים נמוכים בג'ינג'ר יבש בזמן היריון בארבעת החודשים הראשונים להקלה על בחילות היריון. צמח הג'ינג'ר מטפל בכאבי בטן, נפיחות, עצירות, שילשולים, קלקול קיבה, קרון, קוליטיס, הקאות, בחילות, ריח רע מהפה, דלקות בפה, אפטות, גודש באף, דלקת סינוסים, חום, דלקת גרון, ברונכיטיס, צינון, דלקות אוזניים (שמן), כאבי ראש, מיגרנה, סחרחורות, זיעה קרה, דלקות פרקים, גאוט (שיגדון), כאבי שרירים...
