חייכנית770
בס"ד
ובכן... הוראות הכנה:
1. לקלף בזהירות את הבננה ולחתוך ע"ג משטח/צלחת, עם סכין חדה לעיגולים, לא דקים/עבים במיוחד...(כשמגיעים לצורת העיקול של הבננה? לזרום עם הסכין לפי עיקול הבננה, כדי שייצא עיגול מדויק)
2. לחתוך את השוקולד לקוביות- ידנית.
3. ליבש טוב את הסיר/ קערת נירוסטה שבו נשים את השוקולד...(מים הורסים את מרקם השוקולד)
4. להמיס את השוקולד בשיטת הבן מארי. כפי שמוסבר בסרטון, אם אתם מתחילים וחוששים לשרוף את השוקולד? עדיף להסיר את 2 הסירים מהאש לאחר שחלק מהשוקולד נמס ולשים ע"ג צלחת ולהמשיך לבחוש בזהירות...
(חשוב לבחוש את השוקולד בתדירות גבוהה ולא להשאיר אותו במצב סטאטי...)
5. חשוב לאחוז בידית הסיר ביד אחת כשמערבבים את השוקולד עם הכף ביד השניה, כדי שהסיר לא יחליק עליכם בטעות...
6. לאחר שהשוקולד נמס, נא לשים את הסיר עם השוקולד ע"ג צלחת ולשים כף שמן על כל 150 גרם שוקולד...
(במקור זה כף שמן לכל 100 גרם שוקולד, אך תתחילו עם כף שמן ל150 גרם ואם תראו שזה סמיך מדי? תוסיפו ממש מעט... יותר מדי שמן? הורס את המרקם ועדיף להיזהר...)
דבר זה עוזר לשוקולד להיות נוזלי יותר וקל לעבודה...
7. צריך לבחוש היטב את השוקולד עם השמן ואח"כ להוסיף כף אגוזים...
8. להכין מראש מגש מכוסה בנייר אפיה(לגזור לפי המידה של המגש/ הצלחת)
9. להטביל את עיגולי הבננה החתוכה, בשוקולד עם מזלג, בתנועה סיבובית עדינה, כדי שהשוקולד יגיע לכל
הכיוונים...
10. לאחר שרואים שהעיגול בננה מצופה מכל הכיוונים, כשהוא מעל המזלג, צריך להקיש עם המזלג מעט על קצוות הסיר כדי לגרום לעודפי השוקולד המומס שעל הבננה להישפך לסיר...כך יוצרים מראה "נקי" יותר , ומראה המתקרב למטבע שוקולד...
11. להניח בזהירות ע"ג הנייר אפיה(בתבנית) כך לעשות עם יתר העיגולים...
12. להניח במקרר עד להתקשות השוקולד... (בערך 15-20 דק') וכמובן לשמור בקירור עד להגשה...
13. להביט ביצירה, לטעום ולגרום לסביבתכם לחייך וליהנות ממעשי ידיכם...
האמת שאני חשבתי על רעיון צורת המטבעות, מקווה מאד שתיהנו מכך...
אם יש לכן/ם שאלה... אני כאן כדי לענות...
באהבה,
חייכנית
תוקן על ידי חייכנית770 ב- 04/10/2020 22:43:58
 |
|
|
חיכיתי לך 
