טוב, צריך הרבה סבלנות. אם נוגעים בזה מוקדם מידי זה נדבק. יצא די בסדר.
למאמינים בקבלה: לפני הכנת הקציצות יגיד לשם יחוד וכו'. ויכוון בשם (קציצו"ת), ולא יבטא בשפתיו.
למחפשי מנהגים עתיקים: סדר הכנת הקציצות הוא כפי שכתוב בספר המנהגים, "מהר"י סג"ל היה אוכל מיני קציצו"ת בגבינה בשבועות ב' ימים".
לנעורים כל הלילה: זה טעים קר, אפשר לפלח מהמקרר בלי שהאשה תרגיש.
לשומרי כשרות: נא להכין מגבינת מהדרין, ללא חשש חליבה בשבת.
המצרכים (כ-10 קציצות קטנות):
1 ביצה
חבילת גבינה לבנה 250 גר'. אם יש גבינה ישנה בבית אפשר לנצל.
חצי חבילה של גבינה צהובה חתוכה לקוביות, כ-100 גר'. ניתן להשתמש בגבינה הכי פושטית. ככל שיש יותר אחוזי שומן, זה יותר טעים, ויותר מסוכן ללב.
זיתים לפי הטעם - חופן גדול של זיתים חתוכים דק בסכין. לעצלנים אפשר להשתמש בממרח זיתים, אבל חבל על הכסף. זה יותר טעים מזיתים אמיתיים.
מלח מעט מאוד. במתכון המקורי היה כתוב כפית, אבל עם הזיתים זה יוצא מלוח מאוד. יודעים מה? אפשר לוותר לגמרי.
פלפל שחור
מעט שמיר קצוץ
קצת יותר מחצי כוס קמח. אני שמתי חצי כוס בדיוק וזה יצא דליל מידי. אפשר במקום קמח פירורי לחם או קמח מצות.
אופן ההכנה:
לערבב הכל יחד ולטגן במחבת בשני הצדדים.
לשים לב שיש צורך בזמן ממושך עד שאפשר להפוך, אחרת זה נדבק ונמרח. אם מתפרקת קציצה, ניתן לקבץ נידחיה ולטגן שוב, והיא נהיית ממש כמו חדשה.
כיוון שהעיסה דלילה, ניתן להשתמש בכף גדולה וליצור את הקציצות ישר במחבת. אפשר גם בידיים רטובות, אבל אז הלך על המקלדת שלכם [אם תיכנסו באמצע לפורום, כמוני].
בתיאבון
 |
|
|
